Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
DĀRZEŅU PIRMAPSTRĀDE
1. Ieteicams blanšēt (blanšēšana - dārzeņu applaucēšana ar karstu tvaiku, verdošu
ūdeni vai eļļu, lai sagatavotu tos konservēšanai) zaļās pupiņas, ziedkāpostus, brokoļi
kāpostus, sparģeli un kartupeļus. Tā kā šie produkti tiek bieži lietoti pirmo un otro
ēdienu pagatavošanai, blanšēšana saglabās šo dārzeņu sākotnējo krāsu.
Kā blanšēt: ielieciet iepriekš sagatavotos dārzeņus kastrolī ar verdošu ūdeni uz 3-5
minūtēm. Nolejiet ūdeni un nolieciet dārzeņus uz ierīces žāvēšanas paliktņiem.
2. Ja Jūs gribat, lai tādiem dārzeņiem, kā zaļās pupiņas, sparģelis un tml., būtu citrona
piegarša, vienkārši atstājiet tos naturālajā citronu sula uz 2 minūtēm.
PIEZĪME: Pirmapstrādes veidiem, kā arī žāvēšanas laikiem zemāk piedāvātajā
tabulā, ir tikai informatīvs raksturs. Lietotāju personiskie ieradumi var atšķirties no
šajā tabulā aprakstītajiem.
Dārzeņu žāvēšanas sagatavošanas tabula
Nosaukums
Sagatavošanas
Artišoks
Sagrieziet strīpas 3-4 mm biezumā
Baklažāns
Nomizojiet un sagrieziet šķēlēs
(ķirbju
6-12 mm biezumā
ģimenes
dārzeņi)
Brokoļi
Notīriet un sagrieziet. Notvaicējiet
3-5 minūtes
Sēnes
Sagrieziet šķēlēs vai žāvējiet
veselus
Zaļās pupiņas
Sagrieziet un lobījiet, kamēr kļūs
caurspīdīgas
Kabači
Sagrieziet šķēlēs 6 mm biezumā
Kāposti
Notīriet un sagrieziet 3 mm
strīpās
B r i s e l e s
Sagrieziet kātus uz pusēm
kāposti
Ziedkāposti
Lobījiet līdz mīkstumam. Notīriet
un sagrieziet
L ATV I E ŠU
Augļu
Laiks,
gatavības
stundās
rādītājs
(aptuveni)
Trausls
Trausls
Trausli
Cietas
Trauslas
Trausli
Cieti
Kraukšķīgie
Cieti
32
Kartupeļi
Sīpols
Burkāns
Gurķis
Paprika
Tomāti
Rabarberi
Bietes
5-13
Selerijas
6-18
Sparģeļi
Ķīploks
Spināti
6-20
Gaļas, zivs, mājputna iepriekšējā apstrāde
Gaļas iepriekšējā apstrāde ir nepieciešama, lai saglābātu patērētāja veselību.
6-14
Efektīvai žāvēšanai izmantojiet tikai lieso gaļu. Naturālās garšas saglabāšanai un
mīkstai konsistencei gaļu ir jāmarinē pirms žāvēšanas. Marinādes sastāvā obligāti ir
8-30
jābūt sāls, kurš palīdz ekstraģēt brīvo ūdeni no gaļas, tādā veidā to saglabājot.
Standarta marināde:
6-18
½ glāzes sojas mērces / 1 sīki sagriezta ķiploka galviņa / 2 ēd.k. cukura
2 ēd.k. kečupa / 1 un ¼ tējkarotes sāls / ½ tējkarotes sīpolu garšvielas
6-14
½ tējkarotes žāvētos piparus
Visas sastāvdaļas kārtīgi jāsamaisā
8-30
MĀJPUTNS
Pirms žāvēšanas jebkuram mājputnam ir jābūt iepriekš sagatavotam. Mājputnu
6-16
vislabāk ir vārīt vai cept.
Žāvējiet aptuveni 2-8 stundas vai līdz momentam, kad izies viss mitrums no gaļas.
ZIVS Pirms žāvēšanas zivi ir rekomendēts vārīt vai cept (cept 20 minūtes 200C
L AT V I E Š U
Sagrieziet šķēlēs, kubiņos vai
apļos. Lobījiet 8-10 minūtes
Plāni sagrieziet apļos
Lobījiet līdz mīkstumam.
Sagrieziet sīki vai apļos
Nomizojiet un sagrieziet 12 mm
apļos
Sagrieziet strīpās vai 6 mm apļos.
Izņemiet sēklas
Noņemiet mizu. Sagrieziet uz
pusēm vai apļos
Nomizojiet un sagrieziet 3 mm
gabaliņos
Lobījiet, atdzīsiet, nomizojiet un
sagrieziet apļos
Sagrieziet 6 mm gabaliņos
Sagrieziet 2,5 cm gabaliņos
Nomizojiet un sagrieziet apļos
Lobījiet līdz vītei
33
Trausli
6-18
Trausli
8-14
Ciets
6-12
Ciets
6-18
Trausla
4-14
Cieti
8-24
M i t r u m a
8-38
neesamība
Trauslas
8-26
Trauslas
6-14
Trausli
6-14
Trausls
6-16
Trausli
6-16
Tabla de contenido
