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cuezan hasta que las frutas se empiecen a deshacer.
Sáquelos y deje que se enfríen. Mezcle el yogur y las
frutas.
Si desea conservar el yogur, debe esterilizar los botes que
vaya a usar. Para ello, métalos en el horno a 100 grados
durante 10 minutos aproximadamente. No los deje más
tiempo o podrían romperse. El yogur se conservará como
máximo un par de semanas.
Chile con carne picante estilo New York
450g de estofado de ternera
1 cda. de aceite de oliva
2 cebollas
3 dientes de ajo
2 cda. de chile en polvo
1 cda. de pimentón
1 cda. de pimentón ahumado o chipotle en polvo
2 cdas. de salsa de tomate
2 botes de tomate
1 pimiento verde
1 hoja de laurel
1 cda. de sal
1 cdta. de pimienta
1 lata de alubias- añadir al final
Un manojo grande de albahaca fresca
Pele y corte las cebollas y los ajos. Trocee la carne, los
tomates y el pimiento en trozos de tamaño bocado. Eche
el aceite en la multiolla y seleccione el programa al vapor.
Tras 1 minuto, añada la carne troceada y deje que se dore
volteándola con frecuencia- deje la tapa abierta para
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poder controlar la carne. Cuando la carne se haya dorado
ligeramente, sáquela de la multiolla y colóquela en un
recipiente. Eche la cebolla, el ajo y las hierbas en el aceite
de la multiolla y mézclelos bien. Cuando la cebolla se haya
ablandado, vuelva a colocar la carne en el recipiente.
Seguidamente, coloque todo excepto las alubias en el
recipiente y mezcle bien. Cierre la tapa y seleccione la
opción guiso. Tras una hora, compruebe la carne- si aún
está un poco dura, añada un poco de agua para evitar que
se seque y vuelva a poner en marcha el programe de
carne durante otros 30 minutos.
Tajín de pescado marroquí
1 cebolla picada en trozos grandes
2 dientes de ajo picados en trozos pequeños
1 pimiento rojo picado o cortado en juliana
2 apios
2 tomates troceados
1 cda. de comino molido o en semillas
1 cdta. de jengibre molido
1 cdta. De cúrcuma
1 palito de canela
1 cda. de pasta de harissa
120ml de vino blanco
120ml de caldo de pescado
1 pizca de azafrán (o una cucharadita de salsa de tomate)
675g de pescado- por ejemplo: merluza, salmón, bacalao
Sal y pimiento al gusto
1 limón
Un puñado de aceitunas verdes
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