Kenwood AT910 Manual De Instrucciones página 68

oppskrift på vanlig
pastadeig
Vi anbefaler 00-mel, men hvis det
ikke er tilgjengelig, brukes mel til
generell bruk. Mål ingrediensene
nøyaktig, da en deig som er for tørr
kan ødelegge tilbehøret og/eller
blanderen. Men hvis blandingen
dannes til en ball med deig, er det
for mye væske.
200g 00-mel
100g vispet egg (ca. 2 middels store
egg)
Metode
Ha melet i bollen og hell gradvis i det
vispede egget og bruk K-vispen på
minimumshastighet og øk til 1.
Blandes i 30 - 45 sekunder. Skrap
sidene av bollen. Slå på og fortsett å
blande i ca. 30 sekunder til.
Blandingen skal ligne på grove
brødsmuler eller være grovsmuldret i
struktur. Partiklene skal være atskilt,
men hvis en liten mengde klemmes
sammen, skal det henge sammen i
en klump.
lage pasta med smak
urtepasta
Bruk oppskriften overfor, men legg til
20ml skylte og finhakkede urter som
f.eks. persille sammen med det
vispede egget.
helkorn – skift ut melet med vanlig
helkorn
tomat – bytt ut 15ml vispet egg
med 15 ml tomatpuré
verdi – bytt ut 30 ml vispet egg
med 30 ml finpurert spinat.
pasta uten egg
200g 00 mel
1 klype salt
25ml olivenolje
ca. 100ml vann
Følg metoden for alminnelig
pastadeig og ha i salt i melet og bytt
ut egget med olje og vann.
Japanske soba
bokhvetenudler
– Ideelt for de som trenger glutenfri
mat.
300g bokhvetemel
150g vispet egg
Følg metoden for alminnelig
pastadeig. Kjør deigen gjennom
pastamaskinen med Bigoli-tilbehøret
montert og kutt i ønskede lengder.
Kokes i kokende vann.
udon-nudler
350g vanlig hvetemel
140ml kaldt vann
20g salt
Rør saltet inn i vannet til det er
oppløst. Følg metoden for alminnelig
pastadeig men bytt ut det vispede
egget med saltvannet.
Kjør pastadeigen gjennom
pastamaskinen med Bigoli-
tilbehøretø montert og kutt i passe
lengder. Koks i usaltet kokende vann
i ca. 5 minutter. Nudlene skal være
faste men myke.
Hell straks av vannet og skyll med
kaldt vann. Serveres straks med
saus til.
65