Rational iCombi Pro Manual De Instrucciones Original página 36

5 | Cocción inteligente – iCookingSuite
Nivel
Nivel 3
Nivel 4 – Húmedo
Temperatura de la cámara de cocción
Con este parámetro de cocción puede ajustar la temperatura de la cámara de cocción.
Usted puede comprobar la humedad y la temperatura actuales de la cámara de cocción:
1. Oprima y mantenga oprimido el botón:
>
Después de 10 segundos se muestra la temperatura actual de la cámara de cocción.
2. Para volver a los valores de parámetros ajustados, suelte el botón.
Tiempo de cocción
Con este parámetro de cocción puede ajustar el tiempo en el que debería obtenerse el resultado de cocción
deseado de los alimentos o el grado de cocción deseado. En algunas secuencias de cocción inteligente, se puede
dejar que el aparato funcione ininterrumpidamente con los ajustes que se hayan efectuado. Para ello, active el
modo de funcionamiento continuo.
1. Seleccione el nivel que está identificado con Tiempo.
Cuando haya ajustado el tiempo de cocción, no dispondrá de la opción de ajustar el parámetro de Temperatura del
núcleo.
Sonda térmica
Con este parámetro de cocción se ajusta si los alimentos deben cocinarse con o sin la sonda térmica. A
continuación deberá ajustar la temperatura del núcleo deseada del alimento.
Temperatura del núcleo
Con este parámetro de cocción se ajusta la intensidad de la temperatura del núcleo o el grado de cocción de los
alimentos.
Al ajustar la temperatura del núcleo tenga en cuenta las normas de higiene vigentes para el alimento
correspondiente en su país.
Punto de cocción
Con este parámetro de cocción, se ajusta el grado de cocción de los alimentos. Cada grado de cocción tiene su
propia temperatura del núcleo que usted puede ajustar según sus deseos. Si usted desea una cocción a baja
temperatura de los alimentos, la temperatura del núcleo es hasta 10°C más baja respecto a otros procesos de
cocción. Si usted cocina aves, ajuste siempre una temperatura adecuada desde el punto de vista higiénico de al
menos 72°C. Tenga en cuenta las normas de HACCP de su país.
Cocción Delta T
Con este parámetro de cocción, los alimentos se cocinan con una diferencia constante entre la temperatura de la
cámara de cocción y la temperatura del núcleo. Mediante el lento ascenso de la temperatura de la cámara de
cocción con una diferencia constante respecto a la temperatura del núcleo, los alimentos se cocinan lentamente y
con especial delicadeza. Las pérdidas por cocción se reducen al mínimo. Usted puede ajustar una diferencia entre
10°C y 60°C. A continuación deberá ajustar la temperatura del núcleo deseada.
Cuanta menor sea la diferencia entre la temperatura de la cámara de cocción y la temperatura del núcleo, más
lentamente y más delicadamente se cocinarán los alimentos. Cuanta menor sea la diferencia entre la temperatura
de la cámara de cocción y la temperatura del núcleo, más lentamente y más delicadamente se cocinarán los
alimentos.
Velocidad de cocción
Con este parámetro de cocción puede ajustar la regulación de la temperatura de la cámara de cocción. Si selecciona
lento, los alimentos se cocinarán a temperaturas delicadas durante un largo período de tiempo. Si selecciona
normal, los alimentos se cocinarán a temperaturas más altas durante un periodo de tiempo más corto.
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Adecuado para
Seleccione este nivel si desea cocinar al mismo tiempo alimentos diferentes.
Seleccione este nivel si desea cocinar alimentos que requieren mucha
humedad adicional, por ejemplo: arroz o pescado pochado.
Manual de instrucciones original