Rational iCombi Pro Manual De Instrucciones Original página 21

Alimentos pequeños, por ejemplo, un plato de estofado
1. Inserte la sonda térmica en el mayor número posible de trozos de alimentos hasta que esté cubierta con
alimentos desde el mango hasta la punta.
Alimentos de diferente tamaño
1. Inserte la sonda térmica primero en una pieza pequeña de los alimentos.
2. Una vez que se alcance la temperatura del núcleo deseada, retire las piezas pequeñas de alimentos de la sonda
térmica y sáquelas de la cámara de cocción.
3. Inserte seguidamente la sonda térmica en una pieza de mayor tamaño y continúe la secuencia de cocción
seleccionando la opción Cambiar de posición
Filetes de pescado
1. Inserte la sonda térmica en diagonal hasta el mango en los alimentos, de modo que la sonda térmica quede lo
más adentro posible en ellos.
Pescados enteros
1. Inserte la sonda térmica hasta el mango en la parte más gruesa de los alimentos.
Compruebe que la punta de la sonda térmica no sobresalga de la cavidad abdominal del pescado.
Verduras, por ejemplo, papas
1. Inserte la sonda térmica hasta el mango en la parte más gruesa de los alimentos.
Sopas, salsas, postres
1. Coloque la sonda térmica en el contenedor Gastronorm, de modo que la sonda térmica quede completamente
cubierta con el líquido.
2. Cuando revuelva el líquido, deje la sonda térmica en el contenedor Gastronorm.
Manual de instrucciones original
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4 | Cómo se debe trabajar con el equipo
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