Funcionamiento - STOK TOURIST STG1100 Manual Del Operador

ADVERTENCIA:
No permita que su familarización con las gril lo vuelva
descuidado. Tenga presente que un descuido de un
instante es suficiente para causar una lesión seria.
ADVERTENCIA:
No utilice ningún aditamento o accesorio no recomendado
por el fabricante de esta gril. El empleo de aditamentos
o accesorios no recomendandos podría causar lesiones
serias.
CONSEJOS DE SEGURIDAD PARA USAR
LA PARRILLA
Antes de abrir la perilla de control, revise para asegurarse
de que la conexión del cilindro sea correcta y realice una
prueba de fugas.
Recorte el exceso de grasa de la carne para evitar que se
produzcan llamaradas debido al goteo.
Cuando la parrilla no esté en uso, apague la perilla de
control y retire el tubo de gas PL.
No mueva la parrilla durante la cocción ni cuando la parrilla
está caliente.
Para evitar quemaduras y salpicaduras al cocinar y con la
parrilla caliente, use utensilios con mangos largos y mitones
de cocina.
No use la parrilla si el depósito para grasa y caja de fuego
no están limpios ni instalados correctamente.
Una vez que la parrilla se haya enfriado, límpiela
inmediatamente.
No deje que la grasa ni el material caliente goteen desde la
parrilla sobre la válvula, la manguera o el regulador. Corrija
el problema antes de usarla.
No deje la parrilla sin supervisión al precalentar o eliminar
residuos de alimentos. Si no se ha limpiado la parrilla
regularmente según lo indicado, puede prenderse fuego
la grasa.
Nunca use agua cuando se prenda fuego la grasa.
Verifique la llama del quemador antes de cada uso (vea la
sección Mantenimiento).
GUÍA PARA ASAR
Llama alta — para precalentar la parrilla y eliminar residuos
de alimentos de la rejilla.
Llama media — para la mayoría de las ocasiones en que se
desea asar, hornear y tostar.
Llama baja — para cocinar pescado y otros alimentos magros.

FUNCIONAMIENTO

CONSEJOS PARA COCINAR/ASAR A LA
PARRILLA
El mejor aceite para asar carne es aceite de alta temperatura
(es decir, aceite de cacahuate, de canola, de alazor y de
semillas de algodón).
Seque la carne antes de asarla. Seque las partes marrones
de la carne; la carne húmeda produce vapor.
Ase con la campana baja.
Mantenga limpias las rejillas. Una rejilla limpia hará que los
alimentos se adhieran menos y durará más tiempo.
Limpie la campana y el interior de la caja de fuego a
menudo. La acumulación de grasa representa un peligro
de incendio y agrega sabores no deseados a su alimento
fresco.
Antes de encender los quemadores, rocíe las rejillas con
un rociador antiadherente para evitar que los alimentos se
adhieran.
Siempre precaliente la parrilla de 10 a 15 minutos antes de
usarla.
Antes de comenzar a asar, organice los alimentos por
técnica de cocción, tiempo de cocción requerido y área
para asar requerida.
Las salsas que contienen azúcar y materia grasa pueden
provocar llamaradas y quemar su alimento. Aplique estas
salsas solo en los últimos 10 minutos de cocción.
Los adobos y las mezclas de especias mejoran el sabor
de los alimentos. Se puede usar una mezcla de especias
seca o un adobo líquido antes de cocinar.
SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS
Lávese las manos y lave los utensilios y las superficies
con agua jabonosa caliente antes y después de manipular
carne cruda.
Conserve la carne cruda separada de los alimentos listos
para comer.
Use una fuente y utensilios limpios al retirar alimentos
cocidos de la parrilla.
Cocine bien la carne y la carne de ave para matar las
bacterias.
Use un termómetro para la carne, a fin de asegurarse de
lograr la temperatura interna adecuada de la carne.
Temperaturas internas mínimas y seguras de los alimentos
recomendadas por el Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos (United States Department of Agriculture,
USDA):
• 81 °C (145 °F) para carne de res, de venado, de cordero,
filetes y asados.
• 81 °C (145 °F) para pescados.
• 89 °C (160 °F) para carne molida de puerco, de res, de
venado y de cordero.
• 89 °C (160 °F) para puerco.
• 89 °C (160 °F) para platos con huevo.
• 92 °C (165 °F) para pavo, pollo y pato (pieza entera, en
trozos y molida).
Refrigere los alimentos preparados y las sobras de los
alimentos de inmediato.
13 — Español