Foster FL F46 VAPORE Manual De Instrucciones página 140

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Tableaux et conseils
Quenelles
Quenelles
Buchtel
Dampfnudel
Hefeklöße
Semmelknödel
Serviettenkloß
Desserts
Desserts
Compote de
pommes
Compote de poires 500-1500 g
Crème brûlée
Crème caramel
Yaourt
Compote de
pêches
Fruits
(Stériliser/réduire)
Fruits
Poires
Cerises
Pêches
Prunes
Régénérer
Réchauffer
Assiette
Assiette
Plat préparé
Blanchir
Légumes
Par ex. haricots,
poireaux
Chou vert
Chou frisé
Chou blanc, entier
Tomates, vidées
20
Température Temps de cuisson en
en ºC
100
100
100
100
100
Température
Quantité
en ºC
500-1500 g 100
100
80
80
40
500-1500 g 100
Température
Quantité
4-6 verres de 1L
4-6 verres de 1L
4-6 verres de 1L
4-6 verres de 1L
Température
Quantité
1-2
3-4
Température
Quantité
1000-2000 g
10-20
2000-2500 g
min.
20-30 bac non perforé
15-20 bac non perforé
15-25 bac non perforé
20-25 bac non perforé
25-30 bac non perforé
Temps de
cuisson en min.
15-25
25-30
20-25
25-30
4-6 h.
15-20
Temps de
en ºC cuisson en min.
100 30-35
80 30-35
90 30-35
90 30-35
Temps de
en ºC cuisson en min
100 12-15
100 15-20
100 15-20
Temps de
en ºC cuisson en min
100 10-12
100 12-16
100 12-15
100 30-45
80 12
Niveau des supports en
Récipient
Récipient
bac non perforé
bac non perforé
grille-coupes
grille-coupes
grille-coupes
bac non perforé
Récipien Niveau des supports en
t
grille
grille
grille
grille
Récipien Niveau des supports en
t
grille
grille
grille
Niveau des supports
Récipient
en partant du bas
bac perforé
bac perforé
bac perforé
bac perforé
grille
partant du bas
2
2
2
2
2
Niveau des
supports en partant
du bas
2
2
2
2
2
2
partant du bas
1
1
1
1
partant du bas
2
2
2
2
2
2
1
2