Eco Mode; Preparazione Del Forno; A - Norme Generali Di Cottura Su Piano Refrattario - OEM DOME Manual De Uso

DOME
Funzionamento
5.8 - ECO MODE (Fig.8)
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•
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(1).

5.9 - PREPARAZIONE DEL FORNO

Si possono avere due tipi di cottura della pizza, la cottura
diretta sul piano refrattario e la cottura su teglia.
Di seguito si danno alcune indicazioni sulla regolazione
dei vari parametri, comunque per ulteriori informazioni
fare riferimento alla tabella riportata nel paragrafo "Cot-
tura della pizza".
IMPORTANTE
Si consiglia di seguire le indicazioni ri-
portate sulla tabella fino a che la pratica e
l'esperienza non consentano di impostare
personalmente tempi e temperature.
5.9.a Norme generali di cottura su piano
refrattario
•
Accendere il forno almeno un'ora e quindici minuti
prima dell'inizio lavoro.
IMPORTANTE
I parametri possono variare a seconda del
tipo di pasta utilizzata.
ATTENZIONE
• Non buttare sale sul piano refrattario,
non raffreddare il piano utilizzando uno
straccio inumidito di acqua fredda, usare
solo pasta per pizza; questi accorgimenti
evitano il deterioramento del piano refrat-
tario e quindi permettono una corretta
cottura della pizza.
" .
FIG. 8
1
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