Tabla de contenido
Gu í a d e r e c o m e n d a c i o n e s p a r a a s a r
El tamañ o, peso, espesor, temperatura inicial y su preferencia de cocció n afectará n el tiempo de asado.
Esta guí a se basa en carnes a temperatura de refrigerador. Para obtener mejores resultados al asar, use una bandeja especial para
asar.
C a n t i d a d y / o
A l i m e n t o
e s p e s o r
C a r n e m o l i d a d e
1 lb
v a c a
(4 hamburguesas)
1
3
/
a
/
" de espesor
2
4
B i s t e c s
Poco cocido
1
"
de grosor
Medio
1 a 1
Bien cocido
Poco cocido
1
1
/
" de espesor
2
Medio
2 a 2
Bien cocido
T o s t a d o s
P o l l o
1 corte entero de
hasta
1
2 a 2
/
lb, cortado a
2
lo largo 2 pechugas
C o l a s d e l a n g o s t a
2–4
10 a 12 oz cada una
1
1
F i l e t e s d e p e s c a d o
/
a
/
" de espesor
4
2
P e d a z o s d e j a m ó n
1
/
" de espesor
2
(precocidas)
C h u l e t a s d e c e r d o
1
"
1 (
/
de grosor)
2
Bien cocidas
2 (1
"
de grosor)
1 lb aprox.
C h u l e t a s d e
c o r d e r o
Medio
2 (1
"
de espesor) de
Bien cocidas
10 a 12 oz aprox.
Medio
1
2 (1
/
"
de grosor) 1
2
Bien cocidas
lb aprox.
F i l e t e s d e s a l m ó n
2 (1
"
de grosor)
"
4 (1
de grosor)
1 lb aprox.
• Este guí a es meramente de referencia. Ajuste el tiempo de cocció n segú n su preferencia.
NO T A
La USDA explica que consumir carne, aves o pescado crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de sufrir
intoxicaciones alimentarias.
La USDA ha indicado las siguientes como las temperaturas internas mí nimas de seguridad para el consumo:
• Carne molida de vaca: 160 °F (71,1 °C)
• Aves: 165 °F (73,9 °C)
• Carne de vaca, ternera, cerdo o cordero: 145 °F (62,8 °C)
• Pescado/mariscos: 145 °F (62,8 °C)
P o s i c i ó n
P r i m e r
d e l
l a d o
e s t a n t e
( m i n u t o s )
7
4-6
7
3-5
1
7
4-6
/
lb
2
7
5-7
5
7-9
5
9-11
1
/
lb
2
5
11-13
7
0,5-1
5
8-10
5
8-10
5
9-12
6
2-4
5
2-4
6
3-6
5
5-8
6
3-5
6
5-7
6
7-9
6
9-11
5
8-10
5
9-11
Se g u n d o
l a d o
( m i n u t o s )
Espaciar de manera uniforme. Se pueden asar hasta
2-4
8 hamburguesas.
Los bistecs de menos de 1" de espesor se cocinan totalmente
2-4
antes de dorarse. Se recomienda usar un sartén. Corte la
2-4
grasa.
3-5
4-6
6-8
8-10
0,5
4-6
Ase primero con el lado de la piel hacia abajo.
5-7
No voltee
Corte la parte trasera del caparazó n. Abra bien. Pincele con
mantequilla derretida antes de asar y a la mitad de la cocció n.
2-4
Mueva y voltee con mucho cuidado. Pincele con mantequilla y
limó n antes de la cocció n y durante la cocció n si lo desea.
2-4
Aumente el tiempo de 5 a 10 minutos por lado para un grosor
1
de 1
/
" o para jamó n ahumado casero.
2
4-7
5-8
2-5
4-7
7-9
7-9
3-5
Engrase la asadera. Pincele los filetes con mantequilla
4-6
derretida.
FUNCIONAMIENTO
C o m e n t a r i o s
3 3
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