Tabla de contenido
Ajuste de los Controles Superiores
Nota: El ajuste para
mejores resultados
dependerá del tamaño y
del tipo de utensilios
utilizados, y de la
cantidad y del tipo de
comida preparada.
Selección de los utensilios de cocina
Use utensilios de fondo plano para que tengan buen
contacto con toda la superficie del elemento
calefactor. Verifique si el fondo es plano pasando una
regla a través del fondo del utensilio (Ver Figura 6).
Asegúrese de seguir las
recomendaciones para usar
utensilios como se muestra
en la Figura 5.
Nota: El tamaño y el tipo del
utensilio usado influirá en el
ajuste necesario para obtener
los mejores resultados.
Tipos de materiales de los utensilios
El material del utensilio determina qué tan uniforme y rápido se
transfiere el calor del elemento superior al fondo del utensilio.
Los materiales disponibles más populares son los siguientes:
ALUMINIO - Excelente conductor de calor. Algunos tipos de alimentos lo harán oscurecerse (los utensilios de aluminio
anodizado son resistentes a las manchas y picaduras). Si los utensilios de aluminio se deslizan sobre la cubierta de
cerámica pueden dejar marcas metálicas que parecerán rayaduras. Limpie estas marcas inmediatamente.
COBRE - Excelente conductor de calor, pero se descolora fácilmente. Puede dejar marcas metálicas en el vidrio
cerámico (vea la sección sobre el Aluminio arriba).
ACERO INOXIDABLE - Conductor de calor lento que proporciona resultados de cocción no uniformes. Es duradero, fácil
de limpiar y resiste las machas.
HIERRO FUNDIDO - Mal conductor de calor pero lo retiene muy bien. Cocina de manera uniforme una vez que alcanza la
temperatura de cocción. No se recomienda su uso en cubiertas de vidrio cerámico.
PORCELANA ESMALTADA en METAL - Las características de calentamiento variarán de acuerdo con el material base.
La porcelana esmaltada debe ser lisa para evitar rayar las cubiertas de vidrio cerámico.
VIDRIO - Conductor de calor lento. No se recomienda su uso en cubiertas de vidrio cerámico porque puede rayar el vidrio.
Programación de los controles de superficie
1. Coloque la sartén sobre el quemador.
2. Presione y gire la perilla de control del quemador hasta el ajuste deseado.
3. La luz de señal se encenderá cuando uno o más de un quemador esté encendido. Apague
siempre el quemador antes de retirar la sartén.
Ajustes
Tipo de comidaype of Cooking
HI (MAX)
Para comenzar la mayoría de las comidas, herbir el agua, asar a la parrilla.
5 (MED)
Mantener un herbido lento, espesar salsas y mezclas, vegetales al vapor.
2-4 (MED-LOW) Mantener la comida cociendo, escalfar, guisar.
LO (MIN)
Mantener tibio, derretir, cocer a fuego lento.
*Los ajustes sugeridos en la tabla de arriba se basan en la cocción en sarténes no muy
gruesas de aluminio con tapa.Los ajustes pueden variar usando otro tipo de sarténes.
No coloque objetos como saleros o pimienteros, soportes de
cucharones o envolturas de plástico encima de la plancha de cocinar cuando esté en
uso. Estos objetos pueden derretirse o encenderse. Los soportes de vasijas, las toallas o la
madera pueden encenderse si estan muy cerca del quemador.
Figura 6
CORRECTO
ˆ Fondo plano y lados rectos.
ˆ Tapas que aprieten bien.
ˆ El peso del mango que no vuelque el
sartén. El utensilio debe estar bien
equilibrado.
ˆ Los tamaños de los utensilios son
apropiados para la cantidad de alimento
que se preparará y par a el tamaño del
elemento superior.
ˆ Fabricado de un material que sea buen
conductor del calor.
• Fácil de limpiar.
ˆ Siempre haga coincidir el diámetro del
utensilio con el diámetro del elemento
superior.
Figura 5
8
INCORRECTO
ˆ Fondos curvos y combados
de los utensilios
ˆ El utensilio sobresale más de
media pulgada del elemento.
ˆ El utensilio es más pequeño
que el elemento.
ˆ El mango pesado hace
volcar el utensilio.
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