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Un panini es un emparedado caliente preparado con pan blanco fresco.
Se tuesta y luego se sirve.
Panini de queso y espinacas
250 g de hojas de espinaca
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada sopera de aceite
2 cucharaditas de zumo de limón
1 pizca de sal (y pimienta)
4 rebanadas de pan de molde/pan blanco
40 g de mantequilla de hierbas
75 g de mozzarella
20 g de piñones
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Escoja y lave las hojas de espinaca.
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Pele y pique la cebolla y el diente de ajo y rehóguelos en aceite caliente hasta
que se vuelvan transparentes. Añada las espinacas. Condimente con el zumo de
limón, la sal y la pimienta.
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Unte el pan de molde con la mantequilla de hierbas.
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Corte la mozzarella en rodajas y distribúyala sobre dos rebanadas de pan con
las espinacas escurridas. Espolvoree los piñones por encima.
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Cubra el panini con otra rebanada de pan.
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Coloque el panini con cuidado sobre la sandwichera precalentada en el nivel
de calor medio y cierre la tapa.
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Espere hasta que el panini tenga un color tostado. Después, retírelo de la sand-
wichera.
SPM 2000 C2
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