Gofres De Tomate - Silvercrest SDW 1200 A1 Instrucciones De Uso

5. Gofres de tomate

Para aprox. 8 unidades
5 huevos
100 g de mantequilla blanda
1 cucharadita de sal
8 cucharadas de suero de leche
150 g de harina
100 g de tomates secos, macerados en
aceite
3 tallos de albahaca
Engrasar el molde para gofres, cerrarlo
y calentarlo.
Separar los huevos. Montar las claras a punto de
nieve. Batir las yemas con la mantequilla y la sal
hasta conseguir una masa espumosa. Añadir el
suero de leche y la harina sin dejar de remover.
Dejar escurrir los tomates y cortarlos trocearlos pe-
queños. Lavar la albahaca y escurrirla. Arrancar las
hojas y picarlas. Mezclar los tomates y la albahaca
con la masa y después añadir las claras montadas.
Remover la masa entretanto, para que los trozos de
tomate se distribuyan homogéneamente.
Poner de cada vez unas 2 cucharadas de la masa
en el centro de la placa de cocinado inferior y cer-
rar el molde para gofres. Tostar cada gofre unos 4
min. Poner a enfriar los gofres listos sobre una rejilla
de cocina.
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