Carne
Alimenti
Cottura tradizionale
Tempera-
tura (°C)
Manzo
200
Maiale
180
Vitello
190
Roastbeef
210
inglese, al
sangue
Roastbeef
210
inglese, cott.
media
Roastbeef
210
inglese, ben
cotto
Spalla di
180
maiale
Stinco di
180
maiale
Agnello
190
Pollo
220
Tacchino
180
Anatra
175
Oca
175
Coniglio
190
Lepre
190
Fagiano
190
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Cottura ventilata
Posizione
Tempera-
della gri-
tura (°C)
glia
2
190
2
180
2
175
2
200
2
200
2
200
2
170
2
160
2
175
2
200
2
160
2
220
2
160
2
175
2
175
2
175
Tempo
(min.)
Posizione
della gri-
glia
2
50 - 70
2
90 - 120
2
90 - 120
2
50 - 60
2
60 - 70
2
70 - 75
2
120 - 150
2
100 - 120
2
110 - 130
2
70 - 85
2
210 - 240
2
120 - 150
1
150 - 200
2
60 - 80
2
150 - 200
2
90 - 120
Commen-
ti
Su un ripiano
a filo
Su un ripiano
a filo
Su un ripiano
a filo
Su un ripiano
a filo
Su un ripiano
a filo
Su un ripiano
a filo
Con cotica
2 pezzi
Cosciotto
Intero
Intero
Intera
Intera
Tagliato a
pezzi
Tagliata a
pezzi
Intero
15
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