Tableau De Cuisson Au Gril - KitchenAid 860-0003 Instrucciones De Instalación Y Manual De Uso Y Cuidado

 Les boutons comportent les réglages High (élevée), Medium
(moyenne) et Low (faible) pour le réglage des flammes.
Les réglages de chaleur sont indiqués de façon
approximative.
 Les durées de cuisson au gril peuvent varier en fonction des
conditions météorologiques conditions météorologiques.
ALIMENT
Bœuf
Hamburgers de
½" (1,3 cm) à ¾" (1,9 cm)
d'épaisseur d'é i
Rôtis
Faux-filet, surlonge
Steaks, 1" (2,5 cm) Aloyau,
côte, contre-filet,surlonge
Steaks, 1½" (3,8 cm)
Aloyau, côte, contre-filet,
surlonge
Intérieur de ronde ou
épaule/bloc d'épaule
(London Broil) de 1½" (3,8
cm) d'épaisseur
Flanc de ½ (1,3 cm)
d'épaisseur d épaisseur
Porc
Côtelettes, 1" (2,5 cm)
1½" (3,8 cm) d'épaisseur
Côtes
2½ ‡ 4 lb (0,9 à 1,5 kg)
Rôti, filet désossé, 1 lb
(0,37 kg)
Demi-jambon 8 à 10 lb (3
à 3,7 kg)
Steak de jambon précuit,
½" (1,3 cm) d'épaisseur
Hot dogs
Poulet
Poitrine, désossée
Morceaux, 2 à 3 lb (0,75 à
1,1 kg)

Tableau de Cuisson au Gril

MÉTHODE DE
CUISSON/RÉGLAGE
DU BRÛLEUR
DIRECT
Moyenne
INDIRECT
Moyenne/ARRÊT/
moyenne
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moyenne Moyenne
DIRECT
Moyenne à moyenne-
faible
INDIRECT
Moy./ARRÊT/moy.
DIRECT
Moyenne
INDIRECT
Moy./ARRÊT/moy.
DIRECT
Préchauffage -
moyenne
Gril - moyenne
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moy-faible à moyenne
 Lorsque 2 températures sont indiquées, par exemple :
Medium (moyenne) à Medium-Low (moyenne-faible),
commencer par la première et ajuster en fonction de la
progression de la cuisson.
 Les durées de cuisson peuvent varier en fonction des
durées indiquées dans le tableau en fonction du type de durées indiquées dans le tableau en fonction du type de
combustible utilisé (gaz naturel ou propane).
TEMP. INTERNE
Moyenne (160°F/71°C)
Moy-saignante
(145°F/63°C) à moyenne
(160°F/71°C)
Moy-saignante
(145°F/63°C) à moyenne
(160°F/71°C)
Moy-saignante
(145°F/63°C) à moyenne
(160°F/71°C
Moy-saignante
(145°F/63°C) à moyenne
(160°F/71°C)
Moy-saignante
(145 F/63 C) (145°F/63°C)
Moyenne (160°F/71°C)
Moyenne (160°F/71°C)
Moyenne (160°F/71°C)
Réchauffage (140°F/60°C)
Réchauffage (145°F/63°C)
Réchauffage (145°F/63°C)
170°F/77°C
Poitrine 170°F/77°C
Cuisse 180°F/82°C
DURÉE INSTRUCTIONS SPÉCIALES
(total
minutes)
10-15 Griller, retourner une fois.
32-40 par lb Recouvrir de papier
(15-18 par kg) d'aluminium pendant les 45 à
60 premières minutes de
cuisson.
11-16 Faire pivoter les steaks de ¼
de tour pour créer des
marques de gril croisées.
18-25
22-29
11-16
12-22
30-40
40-60 Griller, retourner
occasionnellement. Au cours
des quelques dernières
minutes, enduire de sauce
barbecue si désiré. Lorsque
c'est cuit, emballer dans du
papier d'aluminium.
18-22 Retourner pendant la cuisson
pour dorer tous les côtés.
2 à 2 h 30 Emballer l'intégralité du
jambon dans du papier
d'aluminium et placer sur le gril
sans récipient ou plateau sans récipient ou plateau
d'égouttement.
7-10
5-10 Entailler la peau si désiré.
15-22 Pour une cuisson uniforme,
attendrir la poitrine à ¾" (2,0
cm) d'épaisseur.
Commencer avec le côté os
vers le bas.
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