Användningstips; Gräddning; Steka Och Grilla - Siemens HB933R51 Instrucciones De Uso

Användningstips
Här hittar du massor med tips om formar och tillagning.
Anvisningar
Använd bifogade tillbehör. Övriga tillbehör går att beställa
■
som extratillbehör hos din återförsäljare eller från
kundservice.
Ta ut tillbehör och formar du inte behöver ur ugnsutrymmet
innan du använder ugnen.
Använd alltid grytlapp när du tar ut varma tillbehör eller
■
formar ur ugnen.
Tips för gräddning
Så här avgör du om sockerkakan är fär-
diggräddad.
Kakan sjunker ihop.
Kakan är för hög i mitten och lägre runt
kanterna.
Kakan blir för hårt gräddad på ovansi-
dan.
Kakan är för torr.
Brödet eller kakan (t.ex.ostkaka) ser bra
ut, men är kletig inuti (vattnar sig)
Bakverket är ojämnt gräddat.
Fruktkakan är för ljus nedtill.
Fruktsaften rinner över.
Småkakor av jäsdeg fastnar i varandra
under gräddningen.
Det bildas kondens när du gräddar saf-
tiga kakor.

Steka och grilla

Form
Du kan använda vilken eldfast form som helst. Ställ alltid
formen mitt på gallret. Även den emaljerade bakplåten passar
för stora stekar.
Tips för ugnsstekning
En lägre temperatur ger jämnare bakyta.
■
För magrare kött kan du tillsätta 2 till 3 msk vätska, till
■
grytstek 8 till 10 msk beroende på storlek.
Vid tillagning av anka eller gås, picka huden under vingarna
■
så att fettet kan rinna ut.
Fågeln blir väldigt knaprig och vackert brynt om du penslar
■
med smör, saltvatten eller apelsinjuice i slutet av stektiden.
Vänd köttet efter halva tiden.
■
När steken är färdig ska den vila ytterligare 10 minuter i
■
avstängd, stängd ugn. På så sätt fördelas köttsaften bättre
inuti steken.
Ugnsstekning av större köttstycken kan orsaka en ökad
■
ångbildning och vattendroppar på ugnsluckan. Detta är helt
normalt och påverkar inte funktionen. Torka av ugnsluckan
och glaset med en trasa när ugnsstekningen är klar.
Om du steker på gallret, sätt in den emaljerade bakplåten på
■
fals 1, så fångar den upp neddroppande fett.
Stick med en tandpetare i den högsta delen av kakan ca. 10 minuter före färdigtiden
(enligt receptet). Om ingen smet fastnar på tandpetaren är kakan klar.
Använd mindre vätska nästa gång eller välj en ca. 10° lägre ugnstemperatur. Följ den
omrörningstid som receptet anger.
Smörj inte kanten på kakformar med löstagbar botten. Efter gräddningen lossar du
kakan försiktigt från formen med en kniv.
Sätt kakan längre ned i ugnen, ställ in en lägre temperatur och grädda kakan lite längre.
Stick små hål i den färdiga kakan med tandpetaren. Droppa sedan på t.ex. fruktsaft eller
likör. Ställ temperaturen ca. 10° högre nästa gång och korta gräddningstiden.
Använd mindre vätska nästa gång och grädda lite längre i lägre temperatur. Förgrädda
botten på kakor med saftig fyllning. Strö över mandel eller ströbröd och lägg sedan på
fyllningen. Följ receptet och gräddningstiderna.
Välj en lägre temperatur så blir bakverket jämnare gräddat. Överflödigt bakplåtspapper
kan påverka luftcirkulationen. Klipp alltid till bakplåtspapperet så att det passar
bakplåten.
Sätt in kakan på en lägre fals nästa gång.
Använd eventuellt en djupare långpanna nästa gång.
Lämna ett fritt utrymme på ca. 2 cm runt varje kaka. Då finns det tillräcklig plats för att
kakorna ska kunna jäsa och bli gräddade runtom.
Det kan bildas vattenånga vid gräddningen. Den tränger ut via luckan. Vattenångan kan
bilda vattendroppar på kontrollerna eller på skåpen runtom. Detta är ett fysiskt fenomen.
Gräddning
Bakformar
Använd helst ljusa formar och plåtar.
■
Placera alltid formarna mitt på bak- och stekgallret.
■
Tips för grillning
Använd helst jämntjocka köttbitar. De bör vara minst 2 till
■
3 cm tjocka. På så sätt får de en jämn och fin färg och blir
härligt saftiga.
Lägg det som ska grillas mitt på gallret. Häll lite vatten på
■
den emaljerade bakplåten och sätt in den på falsen under;
den fångar upp neddroppande fett. Ställ aldrig plåten direkt
på ugnens botten.
Fukta det som ska grillas med lite olja innan du lägger det på
■
grillgallret.
Vänd på tunna grillskivor efter halva grilltiden, vänd tjockare
■
grillskivor flera gånger under grilltiden. Använd en grilltång i
stället för gaffel, så att köttet inte blir genomborrat och
köttsaften rinner ut.
Mörkt kött som lamm och nöt blir snabbare och jämnare
■
brynt än ljust fläsk- och kalvkött.
115