Schaerer Coffee Club Manual De Instrucciones página 101

Para empezar el funcionamiento use siempre un
envase de leche refrigerado y recién abierto.
• La leche UHT en su envase original por lo general
está libre de gérmenes tóxicos. Para iniciar el
funcionamiento de la cafetera emplee siempre un
envase de leche nuevo y previamente refrigerado.
• Realice la apertura del envase de leche
manteniendo siempre una absoluta limpieza.
Si las manos o las herramientas están sucias
pueden penetrar gérmenes durante la apertura.
¡Mantenga la leche fría!
• Tenga siempre a mano un envase de leche sin
abrir refrigerado.
• Si la leche no se enfría durante el
funcionamiento, deberá consumirse muy
rápidamente. En caso necesario, refrigere la
leche en los periodos intermedios.
• Si el consumo de leche es reducido, la leche
previamente refrigerada deberá volver a
refrigerarse durante el funcionamiento.
HACCP-Reinigungskonzept
Verwenden Sie nur gekühlte H-Milch, da sonst Gesundheitsrisiken durch Mikrobakterien nicht auszuschließen sind!
Verwenden Sie für Pulvergetränke nur Produkte, deren Mindesthaltbarkeitsdatum nicht überschritten ist.
Reinigungsschritte:
1. Systemreinigung durchführen
w Betriebsanleitung, Kapitel Pflege
2a. Milchsystem manuell reinigen
Basic Milk täglich, mit Plug&Clean wöchentlich
2b. Tägliche Mixerspülung
w Betriebsanleitung, Kapitel Pflege
Reinigungsschritte
1 2
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
Manual de instrucciones SCClub
Uhrzeit Unterschrift
3 4
Concepto de limpieza APPCC
Recomendación:
Utilice leche UHT con un
contenido graso del 1,5%.
La leche debe tener una
temperatura aprox. de 6–8 °C al
inicio del funcionamiento.
Según los ajustes, con un litro
de leche se obtiene unos 20
capuchinos.
Su cafetera Schaerer ofrece
distintas posibilidades de
refrigeración (p. ej. unidad
refrigeradora adosada Schaerer
o refrigerador de leche
Schaerer).
3. Wöchentliche Mixerreinigung und regelmäßige Reinigung der
Produktbehälter (Bohnen/Pulver) w Betriebsanleitung, Kapitel Pflege
4. Allgemeine Maschinenreinigung
Reinigungsschritte
Uhrzeit
1 2
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
Monat Jahr
Unterschrift
3 4
101