Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
2 dåser flåede tomater
(uden salt)
2 stængler blegselleri
skåret i 5 cm stykker
1 mellemstor agurk,
skrællet og skåret i
mindre stykker
1 mellemstort løg skåret i
mindre stykker
1 lille, grøn peberfrugt
skåret i mindre stykker
2 tsk friskhakket persille
1 tsk friskhakket purløg
1 fed hvidløg
3 spsk olivenolie
3 spsk rødvinseddike
500 ml blandet
grøntsagssaft
1
⁄
tsk sort peber
4
Stærk pebersovs
VICHYSOISSE
1 spsk margarine
200 g porrer eller løg i
skiver
2 mellemstore kartofler
(skrælles og skæres i
tern)
750 ml hønsebouillon med
lavt natriumindhold
1
⁄
tsk sort peber
4
250 ml skummetmælk
Drysses evt. med hakket purløg
SUPPER
GAZPACHO
Kom en dåse tomater, selleri og agurk i blenderen. Sæt
låget på og blend på
i ca. 10-15 sekunder, indtil
grøntsagerne er finthakkede. Hæld ingredienserne i en
stor skål.
Kom den anden dåse tomater, løg, grøn peber, persille,
purløg, hvidløg, olivenolie og rødvinseddike i blenderen.
Sæt låget på og blend på
i ca. 10-15 sekunder, indtil
alle ingredienserne er finthakkede. Skrab om nødvendigt
siderne af blenderen.
Hæld ingredienserne i skålen. Tilsæt den blandede
grøntsagssaft og et par dråber stærk pebersovs og rør godt
rundt. Smag til med peber. Lad suppen stå koldt i ca. 6-8
timer før servering.
(8 personer)
Smelt margarinen ved middelvarme. Tilsæt porrer og svits
dem i ca. 3 minutter til de er bløde, men uden at de tager
farve. Rør af og til. Kom porrerne i blenderen sammen
med kartoffeltern og 375 ml bouillon. Sæt låget på og
blend på i ca. 1 minut, indtil grøntsagerne er finthakkede.
Kom grøntsagerne i gryden.
Tilsæt resten af bouillonen og smag til med peber. Bring
suppen i kog. Dæmp for varmen og lad suppen simre i ca.
10-12 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig
sprøde. Rør mælken i.
Stil suppen koldt i ca. 6-8 timer. Kan evt. drysses med
hakket purløg ved servering.
(6 personer)
18
