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Tabla de deshidratado
ALIMENTO
FRUTA
Manzana
Platano
Cereza
Cáscara y trozos de naranja
Anillos de piña
Fresa
VERDURAS
Pimientos
Champiñones
Tomates
HIERBAS
Orégano, salvia, perejil, tomillo
e hinojo
Albahaca
PREPARACIÓN
Sumergido en ¼ vaso con jugo de
limon y 2 vasos de agua, rebanadas
¼"
Sumergido en ¼ vaso con jugo de
limon y 2 vasos de agua, rebanadas
¼"
Lavar y secar con toalla.
Para cerezas frescas, quitar huesos
¼ rodajas de naranja;
naranja parte de la cáscara finamente
pelada
Secado con toalla
Lavar y secar con toalla.
Cortadas a ½" espesor,
piel (exterior) hacia abajo en la rejilla.
Lavar y secar con toalla.
Quitar la piel al pimiento rebanadas
grandes de aprox. 1"
Lavar y secar con toalla.
Cortar el tallo
Cortar en rodajas 1/8".
Lavar y secar con toalla.
Cortar en rodajas de 1/8", secar
bien.
Enjuagar y secar con toalla de papel
Usar las hojas de albahaca de 3 a 4
pulgadas desde la punta. Rociar con
agua sacudirlo y secarlo con un trapo
seco
TIEMPO DE SECADO
* APROXIMADO(hrs)
11 - 15
Ligeramente flexible
11 - 15
Ligeramente flexible
10 - 15
Flexible, duro, masticable
Cáscara de naranja: seca y
quebradiza
Cáscaras:
2
-
4
Rodajas de naranja: las pieles
Rebanadas:
12
-
16
están secas
y quebradizas, el fruto está ligera-
mente húmedo
Enlatado:
9
-
13
Suave y flexible
Fresco:
8
-
12
12 - 17
Seco, quebradizo
Duro sin tener humedad
16 - 20
en el interior
7 - 12
Duro y seco
16 - 23
Seco, color de ladrillo rojo
Secar a 120°F
3 - 5
Crujiente y frágil
(60°C)
Secar a 120°F
3 - 5
Crujiente y frágil
(60°C)
PRUEBA DEL TERMINADO
ES
23
