LIMPIEZA DIARIA
Quite cualquier objeto
que haya en el compar-
timento de cocción. Con
un pulverizador normal
aplique el detergente
líquido por toda la superficie (compar-
timento de cocción, tapa y todas las
superficies expuestas) y limpie a fondo
todo el equipo manualmente usando
una esponja no abrasiva.
Finalizada la operación, enjuague
abundantemente el compartimiento
de cocción con agua potable (no use
chorros de agua a presión, directos
y limpiadores a vapor).
Véase Descarga del agua para el
"Baño María" / Deje fluir el agua del
compartimento de cocción utilizando la
compuerta de descarga.
Proceda a la apertura de la compuerta
de descarga solo tras comprobar que el
conducto esté libre de obstrucciones.
S e q u e b i e n y c o n c u i d a d o e l
compartimento de cocción con una
bayeta no abrasiva. Si fuese necesario,
repita las operaciones descritas arriba
para un nuevo ciclo de limpieza.
Al finalizar las operaciones descritas con
éxito, cierre la compuerta de descarga
LIMPIEZA PARA LA PUESTA FUERA
DE SERVICIO PROLONGADA
Véase el Cap. 5 / Operaciones para
la Puesta fuera de servicio / Puesta
fuera de servicio prolongada
OPERACIONES QUE SE DEBEN
REALIZAR
Limpieza del equipo y de
las piezas en contacto con
Limpieza durante la primera
puesta en marcha
Control del termostato
ESTE MANUAL ES PROPIEDAD DEL FABRICANTE Y CUALQUIER REPRODUCCIÓN DEL MISMO, INCLUSO PARCIAL, QUEDA PROHIBIDA.
MANTENIMIENTO ORDINARIO
alimentos
- 21 -
Ventile periódicamente los equipos
y los locales.
TABLA
RESUMEN
VENCIÓN - FRECUENCIA
Antes de proceder con las op-
eraciones, véase el capítulo 2
"Tareas y cargos"
En caso de que se produzca una
avería, el operador general realiza
una primera revisión y si está habil-
itado para ello, elimina las causas de la
avería y restablece el correcto funciona-
miento del equipo.
Si no es posible solucionar la
causa del problema, apague el
equipo, desconéctelo de la red
eléctrica y cierre todas las llaves de
alimentación; luego, póngase en con-
tacto con el servicio de asistencia
técnica autorizado.
El encargado del mantenimiento
técnico autorizado interviene en
caso de que el operador general
no haya podido identificar la causa del
problema, o bien cuando el restablec-
imiento del correcto funcionamiento del
equipo conlleva la realización de opera-
ciones para las cuales el operador gen-
eral no está capacitado.
Si el cable de alimentación se
daña, contacte con el servicio
de asistencia autorizado para
su sustitución.
FRECUENCIA DE LAS
OPERACIONES
Diaria
En el momento de la entrega tras la
instalación
Anual
8.
/
INTER-
ES
