BURNHARD NERO Manual página 43

PIZZAOVEN NERO GEBRUIKEN
Draag altijd vuurbestendige handschoenen tijdens het bakken
met de pizzaoven.
Zorg er altijd voor dat de pizzasteen volkomen droog is
1. a) HOUTBLOKKEN
• Trek de vuurbak uit en vul deze met passende houtblokken. Leg een grill-
ontsteker in het midden (LET OP! Gebruik geen vloeibare ontstekers zoals
spiritus of benzine), bedek deze met een paar takjes of dunne lucifers en
steek deze aan.
• Duw de vuurbak in de pizzaoven en wacht tot het hout gelijkmatig brandt.
• Plaats 1 tot 2 houtblokken over de vulschacht en wacht tot het hout
is doorgebrand, bedekt is met een aslaag en er geen rook meer uit de
schoorsteen komt. Herhaal dit net zo lang totdat de juiste temperatuur is
bereikt.
b) STEENKOOL, BRIKETTEN OF PELLETS
• Leg de kolen, briketten of pellets samen met een grill-ontsteker in de
vuurbak. Zodra de kolen, of andere brandstoffen, branden, duw je de bak in
de pizzaoven.
• Schud wat kolen, briketten of pellets bij door de schacht.
• Wacht tot de kolen of briketten volledig zijn doorgebrand, met een aslaag
bedekt zijn en er geen rook meer uit de schoorsteen komt.
2. Als de thermometer aangeeft dat de temperatuur van de oven hoger is dan
400 °C, open je de deur en plaats je de pizza in het midden van de steen.
Sluit de deur.
OPMERKING: De aangegeven temperatuur op de thermometer kan
verschillen van de binnentemperatuur in de oven, afhankelijk van de
buitentemperatuur, de wind en het weer!
3. Draai de pizza na 45 seconden één keer 180°. Herhaal dit totdat de pizza
aan alle kanten gelijkmatig bruin is.
4. Open de deur tijdens het bakproces alleen om de pizza te draaien –
anders gaat er kostbare warmte verloren.
5. Afhankelijk van de dikte van het pizzadeeg en de temperatuur in de oven is
je pizza na 1-5 minuten klaar.
43