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Problem
Das Gewicht der rundgewirkten
Teiglinge ist nicht gleich.
Die Teiglinge sind nicht
ausreichend rundgewirkt.
Die rundgewirkten Teiglinge haben
oben eine Spitze.
Die Oberfläche der rundgewirkten
Teiglinge weist Risse auf.
Der Teig wird durch die Öffnung
zwischen Rundwirkplatte und
Pressring gepresst.
ACHTUNG
Halten Sie die angegebenen Gewichtsbereiche der Maschine ein (siehe Tabelle), um ein gutes
Ergebnis zu erzielen.
7.8.
Teilscheibe wechseln
7.8.1.
Mitgelieferte Werkzeuge
•
Rohrsteckschlüssel
7.8.2.
Instruktionen
1.
Schalten Sie den Hauptschalter aus.
DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch
Lösung
Achten Sie darauf, den Teigling exakt in die Mitte der
Rundwirkplatte zu geben, und drücken Sie ihn von
Hand leicht an. Der Teig sollte nicht über die Kante der
Rundwirkplatte überstehen.
Achten Sie darauf, dass der Teig korrekt vorgegärt ist
(abhängig von der Zusammensetzung des Teigs, meist
15 min).
Erhöhen Sie die Anpresszeit. Die Anpresszeit kann auf dem
Display abgelesen werden. Sobald der Teig unter dem
Pressring hervorkommt, wurde er lange genug angepresst.
Verringern Sie mit der Taste 13 die Gewichtseinstellung.
Erhöhen Sie die Rundwirkzeit durch Betätigen der Taste 9
auf dem Bedienfeld.
Probieren Sie eine Kombination beider Lösungsvorschläge
aus.
Erhöhen Sie mit der Taste 14 die Gewichtseinstellung.
Kontrollieren Sie, ob die Kapazität der Maschine für das
Gewicht der rundgewirkten Teiglinge ausreichend ist.
Die Teiglinge wurden zu lange rundgewirkt. Verringern
Sie die Rundwirkzeit durch Betätigen der Taste 8 auf dem
Bedienfeld.
Die Teiglinge wurden zu lange angepresst. Verringern Sie die
Anpresszeit.
Bei weichem Teig ist der Anpressdruck zu stark. Verringern
Sie den Anpressdruck mit dem (optionalen) Druckregler.
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