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TABELLE FÜR DIE ENTWICKLUNG VON FRÜCHTEN
Obst
Äpfel
Artischocke
Aprikosen
Banane
Beeren
Kirschen
Preiselbeeren
Termine
Feigen
Trauben
Nektarinen
Orangenschale
Pfirsiche
Birnen
Bitte beachten Sie die allgemeinen Kochtemperaturen
Rindfleisch und anderes allgemeines Fleisch 70 ° C.
Vorbereiten
Pare, Core und in Scheiben oder
Ringe schneiden
In 1/8 Zoll Streifen schneiden
Reinigen, halbieren oder in
Scheiben schneiden
Schälen und in 1/8 Zoll Scheiben
schneiden
Schneiden Sie Erdbeeren in 1/4 Zoll
Scheiben, andere Beeren ganz
Lochfraß ist optional oder Grube,
wenn 50% trocken
Hacken oder ganz lassen
Grube und Scheibe
Scheibe
Ganz lassen
In zwei Hälften schneiden, mit der
Hautseite trocknen
Nieder. Grube, wenn 50% trocken
Lange Streifen schälen
Grube, wenn 50% trocken. Mit der
Schnittseite nach oben halbieren
oder vierteln
-65 ° C.
5-6 hours
5 to 13 hours
12-38 hours
8-38 hours
8-26 hours
8-34 hours
6-26 hours
6-26 hours
6-26 hours
8-38 hours
8-26 hours
8-16 hours
10-34 hours
8-30 hours
47
Dauer des
Prozesses (Std))
