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A: Überprüfen Sie, ob die Garzeit angemessen ist.
Überprüfen Sie die richtige Einstellung des Druckregelventils.
Überprüfen Sie die richtige Einstellung der Kochplatte.
Überprüfen Sie den Kochtopf auf ausreichende Flüssigkeitsmenge.
Überprüfen Sie den Druck im Kochtopf. (Wenn der richtige Druck
aufgebaut ist, entweicht Dampf aus dem Druckregelventil.)
3. F: Ab wann wird die Garzeit gerechnet?
A: Die Garzeit wird ab dem Augenblick gerechnet, an dem Dampf aus dem
Druckregelventil austritt.
4. F: Hat das Material Einfluss auf die Garzeit?
A: Die Höchstmenge des Garguts beträgt 2/3 des Fassungsvermögens des
Kochtopfs. Bei Bohnen darf der Topf höchstens zu 1/4 gefüllt werden. Das
Kochmaterial wirkt sich nicht auf die Garzeit aus. Auch das Fassungsvermögen
des Kochtopfs hat keinen Einfluss auf die Garzeit.
5. F: Warum wird Reis beim Kochen grau?
A: Beim Garen mit hoher Temperatur und hohem Druck werden die
Aminosäuren und Kohlenhydrate durch die Hitze zersetzt. Daher können
Speisen mit hohem Eiweiß- und Kohlenhydratgehalt beim Garen grau werden.
Dies ist allerdings harmlos und hat keine Auswirkung auf den Geschmack.
Sojamilch mit Zucker entweicht beim Garen aus dem Sicherheitsventil.
Durch den Hochdruckdampf im Kochtopf tritt beim Kochen mit Zucker
vermischte Flüssigkeit aus dem Sicherheitsventil aus.
Solche
Lebensmittel
Druckregelventil in druckloser Stellung, zubereitet werden.
6. F:
Sojamilch
Sicherheitsventil.
A: Durch den Hochdruckdampf im Kochtopf tritt beim Kochen mit Zucker
vermischte Flüssigkeit aus dem Sicherheitsventil aus.
Solche
Lebensmittel
sollen
deshalb
mit
Zucker
entweicht
sollen
deshalb
ohne
Druck,
also
beim
Garen
ohne
Druck,
also
mit
dem
aus
dem
mit
dem
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