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4.5C Soupape de l'enceinte de cuisson
Tous les modèles sont fournis avec ce système dont la fonction est de ré-
gler le niveau d'humidité à l'intérieur de l'enceinte de cuisson.
Dans les modeles Combi avec vapeur directe, pour ouvrir et fermer la sou-
pape, tourner le bouton (A).
4.6 ARRÊT DU FOUR
Le four s'éteint lorsqu'on met le bouton du minuteur sur la position 0.
9.0 ENTRETIEN
Avant de commencer toute opération de maintenance, il est obligatoire de déconnecter l'interrupteur de protec-
tion électrique et de fermer le robinet d'arrêt d'eau, installés tous deux en amont de l'appareil.
Nettoyer le four à la fin de chaque journée d'utilisation avec des produits adéquats.
9.0A nettoyage des panneaux exterieurs du four
Les parties exterieurs en acier inox doivent être:
1. nettoyées avec de l'eau tiède savonneuse,
2. rincées à l'eau,
3. essuyées avec soin.
Ne pas utiliser de grattoirs ni de paille de fer ou tout autre ustensile en acier car non seulement ils peuvent rayer
les surfaces en inox mais ils peuvent également déposer des particules de fer qui, en s'oxydant, pourraient pro-
voquer la formation de rouille.
NE PAS UTILISER DE JETS D'EAU POUR LAVER LES PARTIES EN ACIER INOX D'APPAREIL.
NE PAS UTILISER DES PRODUITS À BASE DE CHLORE (EAU DE JAVEL, ACIDE CHLORHYDRIQUE) MÊME
DILUÉ.
9.0B nettoyage de la chambre de cuisson
La chambre de cuisson du four doit être nettoyée de la graisse et des résidus alimentaires après chaque cycle de
cuisson.
Procédez comme suit:
1. chauffer le four à 80-90°C avec un pourcentage d'humidifcation du 50% pour ramollir la saleté.
2. Vaporiser l'intérieur de la chambre de cuisson avec un détergent specialément indiqué pour le nettoyage de
l'acier inox.
3. Rinçer abondamment à l'eau avec une éponge ou une douchette.
LES RESIDUS DE DETERGENT PEUVENT ENDOMMAGER LES PIECES EN ACIER INOX LORSQUE LA
CHAMBRE DE CUISSON SERA CHAUDE.
Le ventilateur doit être constamment nettoyé pour éviter que les résidus de gras ne s'accumulent sur les palettes,
ce qui non seulement provoquerait la diminution du nombre de tours du moteur et du débit d'air mais provoque-
rait également des sollicitations mécaniques dangereuses pour le moteur même.
9.1 QUE FAIRE EN CAS DE PANNE ET/OU D'ARRÊT PROLONGÉ DE L'APPAREIL
En cas de mauvais fonctionnement, de panne ou d'intervention du thermostat de sûreté, il faut éteindre l'appa-
reil, couper le courant et l'alimentation en eau puis appeler le service après-vente.
Toutes les opérations d'installation, de maintenance ou de réparation doivent être effectuées exclu-
sivement par du personnel qualifié et agréé.
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