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DULCES Y
Peso
POSTRES
(Kg)
Bizcocho
0,5
Brazo de
0,5
gitano
Flan
0,8
Galletas
1,0
Volovanes
0,3
Magdalenas
0,7
Manzanas
0,5
asadas
Merengue
0,35
Plátanos
0,5
asados
Plum-Cake
0,6
Tarta de
0,8
manzana
Tarta de queso
0,8
Posición de
Modo de
Temperat.
la bandeja
cocción
150-170
Intermedia
170-190
160-180
170-190
Intermedia
160-180
160-180
Intermedia
150-170
160-180
Intermedia
150-170
170-190
Intermedia
160-180
160-180
Intermedia
160-180
180-200
Intermedia
170-190
100-120
Intermedia
100-120
180-200
Intermedia
170-190
170-190
Intermedia
160-180
170-190
Intermedia
160-180
180-200
Intermedia
170-190
Tablas de cocción
Tiempo
Recipiente
(ºC)
(min)
35-40
Molde para
30-35
tartas
30-35
10-15
Bandeja
10-15
55-60
Molde para
pan
50-55
20-25
Bandeja
20-25
20-25
Bandeja
15-20
20-25
Bandeja
20-25
30-35
Bandeja
20-25
70-75
Bandeja
60-65
20-25
Cazuela
15-20
55-60
Molde para
tartas
50-55
45-50
Bandeja
40-45
Molde para
40-45
tarta de
40-45
queso
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