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Empfehlungstabelle
•
Diese Angaben dienen lediglich zur Orientierung. Tatsächliche Zeiten sind
abhängig vom jeweiligen Rezept und den verarbeiteten Zutaten.
•
Für beste Resultate beim Kuchenbacken immer Butter und Margarine von
Zimmertemperatur verwenden.
Rezept/Verfahren
Schaumigschlagen von Butter/
Margarine und Zucker
Einrühren von Eiern in Kuchenteig
Unterheben von Mehl, Rosinen usw.
Knet- und
Plätzchenteig –
Einarbeiten von
Fett in Mehl
Schneller
Kuchenteig (alles in
einem)
Eiergröße in der Tabelle = mittelgroß (53 – 63 g).
K-Haken
Zum Zubereiten von Kuchen, Keksen, Gebäck, Zuckerglasur,
Füllungen, Eclairs und Kartoffelbrei.
Hinweise und Tipps
• Zum Verhindern von Spritzern die Geschwindigkeit langsam steigern.
• Beim Schaumigschlagen von Fett und Zucker für Rührteig das
Fett immer bei Raumtemperatur verwenden oder vorher weich
werden lassen.
• Um alle Zutaten komplett zu verarbeiten, die Maschine
regelmäßig stoppen und das Mischgut mit dem Spatel von den
Seiten der Schüssel nach unten schaben.
• Beim Zubereiten von Teig kalte Zutaten verwenden (wenn nicht
im Rezept anders angegeben).
KVC65
2,6 kg
Mehlgewicht
680 g
2 kg
Gesamtge-
wicht
43
(Max)
KVL65
Min
4,5 kg
Min
Min
Min
910 g
Min
4 kg
(Minuten)
Max
4
Max
1 – 4
1
30 – 60
Sek.
1
2
Max
45 – 60
Sek.
