Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
4 Når omrøringen er gået i gang, hældes væsken langsomt i langs hele åbningen i låget.
(Fig. 21)
Bemærk: Mens dejen blandes, og efter du har hældt væsken i, må der ikke tilsættes andre
ingredienser. Ellers vil det have betydning for pastaens konsistens.
5 Når pastamaskinen er færdig med omrøringen, udsender den en biplyd én gang og starter
ekstruderingen af pasta efter et par sekunder. Brug pastakniven til at skære pastaen i den
længde, du skal bruge. (Fig. 22)
Bemærk: Hvis forholdet mellem væske og mel ikke er korrekt, vil ekstruderingen ikke
lykkes. I så fald skal du tilberede ingredienserne igen.
6 Hvis du oplever, at der er overskydende dej inde i kammeret, når pastatilberedningen
er færdig, kan du trykke på Kun til ekstrudering-knappen og derefter på Start/pause-
knappen for at starte en ekstra ekstrudering. (Fig. 23)
Bemærk
y Den ekstra ekstrudering varer 3 minutter.
y Tilberedningstiden for pasta varierer afhængigt af personlige præferencer, pastaformer
og antal portioner.
Vigtigt!
Pastaopskrifterne i opskriftsbogen er afprøvet og fundet vellykkede. Hvis du eksperimenterer
med eller bruger andre pastaopskrifter, skal forholdet mellem mel og vand/æg tilpasses
tilsvarende. Pastamaskinen fungerer ikke korrekt, hvis du ikke tilpasser den nye opskrift
tilsvarende.
Bemærk
y For at opnå gode resultater er det vigtigt, at dejen ser smuldret ud i æltekammeret. Hvis
dejen ser smuldret ud, fungerer opskriften. Opskriften fungerer ikke, hvis dejen er for
våd (ligner en almindelig dejkonsistens) eller for tør (når dejen kun ligner mel).
y Sæsonbetingede ændringer og brug af ingredienser fra forskellige områder kan påvirke
mel/vand-forholdet. Du kan foretage justeringer baseret på den anbefalede mængde.
y Ved tilberedning af glutenfri pasta eller småkager, skal du ikke følge den anbefalede
væskemængde, der fremgår af apparatet.
y Når der anvendes bælgmel eller glutenfrit mel, er der brug for mindre vand end
anbefalingen. Du kan bruge ca. 10-20 ml mindre til disse opskrifter, men som nævnt
ovenfor er der ændringer afhængigt af typen af mel.
y "Gluten" er et bindemiddel, der sikrer, at pastaen ikke så let går i stykker, glutenfrit mel
indeholder ikke bindemiddel, og derfor skal der bruges et tykkelsesmiddel til at fungere
som bindemiddel, f.eks. æg eller xanthhan. Forskellige typer af glutenfrit mel opfører
sig forskelligt, når de bruges til at lave pasta. Nogle meltyper er ikke egnede til at lave
pasta, f. eks. kokosmel, andre melvarianter fungerer godt, f.eks. quinoa og boghvede.
y Ved tilberedning af æggepasta eller vegetabilsk pasta skal du sørge for at piske
æggeblandingen eller den vegetabilske frugtsaft jævn med vand, før den hældes i
kammeret gennem åbningen i låget. Ved tilsætning af ingredienser skal du sørge for, at
de er i flydende form.
y Se den medfølgende opskriftsbog for ekstra variationer i pastaopskriften.
DANSK
17
