Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
4.
ORDINÄRT UNDERHÅLL
Skyldigheter - Förbud - Råd - Rekommendationer
Om utrustningen är ansluten till en skorsten, skall avgasröret rengöras i enlighet med de lagar
och bestämmelser i landet (För information om detta kontakta den första installatören).
För att se till att utrustningen är i tekniskt felfritt skick, låt den åtminstone en gång om året, servas
av en tekniker som auktoriserats av teknisk kundtjänst.
Förbud mot all inblandning av obehöriga personer (inklusive barn, funktionshindrade och perso-
ner med nedsatt fysisk, sensorisk och mental förmåga). Förbud för den heterogena operatören
att utföra någon form av drift som kräver kvalificerad och godkänd teknisk expertis.
Närhelst du behöver komma åt området för matlagning är det viktigt att komma ihåg att en risk för
brännskador kvarstår. Det är därför obligatoriskt att använda lämplig personlig skyddsutrustning
Slå av strömmen uppströms av utrustningen varje gång du måste arbeta under säkra förhållan-
den för att utföra rengöring och underhåll.
Använd lämplig skyddsutrustning för proceduren som ska utföras. När det gäller personlig
skyddsutrustning, har Europeiska gemenskapen utfärdat direktiv som operatörerna är skyldiga
att följa.
Utrustningen används för framställning av produkter för användning som livsmedel, håll ständigt
utrustningen och den omgivande miljön, ren. Underlåtenhet att upprätthålla optimala hygieniska
förhållanden, kan orsaka tidig försämring av utrustningen och skapa en farlig situation.
Rester av smuts nära värmekällor kan under normal användning av utrustningen antändas och
skapa farliga situationer. Utrustningen ska rengöras regelbundet och alla fläckar och/eller matav-
lagringar ska avlägsnas,.
Den kemiska effekten av salt och/eller ättika eller andra sura ämnen, kan under tillagningen
alstra korrosion på lång sikt inuti kokytan. Vid slutet av tillagningen, ska utrustningen rengöras
noggrant med rengöringsmedel och torkas noga.
Var uppmärksam på rostfria ytor för att undvika att skada dem, i synnerhet, undvik användning
av frätande vätskor, använd inte slipande material eller vassa verktyg.
Rengöringsvätska för att rengöra kokytan måste ha vissa kemiska egenskaper: pH över 12,
ingen cloluri / ammoniak, viskositet och densitet som liknar vatten. Använd inte aggressiva pro-
dukter för rengöring av utsidan och insidan av utrustningen (Använd rengöringsmedel som finns
i handeln och som anges som lämpligt för rengöring av stål, glas och emalj).
Läs noga igenom instruktionerna på etiketten för de produkter som används, använd lämplig
skyddsutrustning för den verksamhet som skall genomföras (se skyddsutrustning som anges på
förpackningen).
Rengör inte enheten med hjälp av vattenstrålar under tryck och/eller direkta. Skölj ytorna med
kranvatten och torka dem med med en absorberande trasa eller annat icke slipande material.
I händelse av långvarig inaktivitet, utöver att koppla bort alla matningsledningar, är det nödvän-
digt att utföra en grundlig rengöring av alla inre och yttre delar av utrustningen.
Innan operatören påbörjar någon av de rengöringsprocedurer som beskrivs nedan, är det hans/
hennes skyldighet att ha läst hela dokumentet.
Tillämpa de gällande reglerna för avfallshantering.
DENNA MANUAL ÄR TILLVERK ARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.
- 12 -
12
