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14
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9.3 Cozer e assar
Bolos
Alimento
Receitas
batidas
Massa
amantei‐
gada
Cheese‐
cake but‐
termilk
Bolo de
maçã (tar‐
te de ma‐
1)
çã)
Strudel
Tarte de
compota
Pão-de-ló 170
Bolo de
Natal /
Bolo de
fruta ri‐
1)
co
Bolo de
1)
ameixa
Bolos pe‐
quenos -
um nível
Aquecimento inferi‐
or/superior
Tempera‐
Posição
tura (°C)
de prate‐
leira
170
2
170
2
170
1
170
2
175
3
170
2
2
160
2
175
1
170
3
Ventilado + Resistên‐
cia Circ
Tempera‐
Posição
tura (°C)
de prate‐
leira
160
3 (2 e 4)
160
3 (2 e 4)
165
2
160
2 (esquer‐
da e direi‐
ta)
150
2
165
2 (esquer‐
da e direi‐
ta)
160
2
150
2
160
2
140 - 150
3
Tempo
Comentá‐
(min.)
rios
45 - 60
Em forma
de bolo
20 - 30
Em forma
de bolo
60 - 80
Em forma
de bolo de
26 cm
80 - 100
Em duas
formas de
bolo de 20
cm ou nu‐
ma prate‐
leira em
grelha
60 - 80
Em tabu‐
leiro para
assar
30 - 40
Em forma
de bolo de
26 cm
50 - 60
Em forma
de bolo de
26 cm
90 - 120
Em forma
de bolo de
20 cm
50 - 60
Em forma
de pão
20 - 30
Em tabu‐
leiro para
assar
Capítulos
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