Gaggenau BMP250 Manual De Usuario E Instrucciones De Montaje página 35

Objetivo
El pastel se desmorona.
El pastel está demasiado
seco.
El pastel ha quedado en
conjunto demasiado cla-
ro.
El pastel ha quedado en
conjunto demasiado os-
curo.
El pastel ha quedado de-
masiado claro por arriba
y demasiado oscuro por
abajo.
El pastel ha quedado de-
masiado oscuro por arri-
ba y demasiado claro por
abajo.
Las pastas se han dorado
de forma irregular.
El pastel está hecho por
fuera, pero aún no se ha
horneado por dentro.
Consejo
¡ Tener en cuenta los in-
gredientes especifica-
dos y las instrucciones
de preparación de la
receta.
¡ Utilizar menos líquido.
O bien:
¡ Reducir la temperatura
del horno 10 °C y pro-
longar el tiempo de
cocción.
Aumentar la temperatura
del horno 10 °C y acortar
el tiempo de cocción.
¡ Comprobar la altura
de inserción y el acce-
sorio.
¡ Aumentar la tempera-
tura del horno 10 °C.
O bien:
¡ Prolongar el tiempo de
cocción.
Reducir la temperatura
del horno y prolongar el
tiempo de cocción.
Colocar el pastel a una
altura superior.
¡ Colocar el pastel a
una altura inferior.
¡ Reducir la temperatura
del horno y prolongar
el tiempo de cocción
¡ Reducir la temperatura
del horno.
¡ Cortar el papel espe-
cial para hornear de
forma apropiada.
¡ Colocar el molde para
hornear en el centro.
¡ Todas las pastas de-
ben tener el mismo ta-
maño y grosor.
¡ Reducir la temperatura
del horno y prolongar
el tiempo de cocción.
¡ Añadir menos líquido.
Pastel con capa jugosa:
¡ Hornear la base pre-
viamente.
¡ Espolvorear la base
con almendras o pan
rallado.
¡ Colocar la cobertura
sobre la base.
Objetivo
El pastel no se despren-
de al volcar el molde.
Entre el molde y la parrilla
se generan chispas.
23.6 Asar y asar al grill
La temperatura y la duración del ciclo de cocción de-
penden de la textura y la cantidad del plato. Por esta
razón, en las tablas de cocción siempre se indican
márgenes.
Comenzar con el valor más bajo y, si es necesario,
ajustar uno más alto la próxima vez.
Consejos prácticos para asar y estofar
Tener en cuenta estos consejos para obtener buenos
resultados a la hora de asar y estofar.
Objetivo
La carne magra no debe
secarse.
Si se desea hacer un asa-
do con corteza de tocino.
Mantener el compartimen-
to de cocción lo más lim-
pio posible.
Así se consigue es
Consejo
¡ Tras el horneado, de-
jar que se enfríe el
pastel durante
5-10 minutos.
¡ Aflojar con cuidado el
borde del pastel con
un cuchillo.
¡ Volcar nuevamente el
pastel y cubrir varias
veces el molde para
hornear con un paño
húmedo y frío.
¡ Para el próximo horne-
ado, engrasar el mol-
de y espolvorear con
pan rallado.
¡ Comprobar si el exte-
rior del molde está lim-
pio.
¡ Modificar la posición
del molde en el com-
partimento de cocción.
¡ Continuar horneando
sin microondas y pro-
longar la duración del
horneado.
Consejo
¡ Untar la carne magra
con mantequilla o cu-
brirla con tiras de toci-
no según se prefiera.
¡ Cortar la corteza en
forma de cruz.
¡ Freír primero el asado
con la corteza de toci-
no hacia abajo.
¡ Preparar los alimentos
en un asador cerrado
a una temperatura
más alta.
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