Rational iCombi Classic Serie Manual De Instrucciones Original página 3

Contenido
1 Introducción .................................................................................................................................................................................................
1.1 Garantía del producto .................................................................................................................................................................................
1.2 Grupo objetivo..............................................................................................................................................................................................
1.3 Uso conforme a las especificaciones ......................................................................................................................................................
1.4 El trabajo con este manual .........................................................................................................................................................................
1.4.1 Explicación de los símbolos............................................................................................................................................................
1.4.2 Explicación de los pictogramas......................................................................................................................................................
1.4.3 Explicación de las advertencias......................................................................................................................................................
1.4.4 Figuras ..................................................................................................................................................................................................
1.4.5 Modificaciones técnicas...................................................................................................................................................................
2 Indicaciones generales de seguridad......................................................................................................................................................
2.1 Indicaciones de seguridad para equipos con conexión de gas........................................................................................................ 10
2.2 Equipo de protección personal ................................................................................................................................................................ 10
3 Cómo se debe trabajar con el equipo ..................................................................................................................................................... 12
3.1 Primera puesta en servicio ........................................................................................................................................................................ 12
3.2 Encender y apagar el equipo ..................................................................................................................................................................... 12
3.3 Interacción con el equipo ........................................................................................................................................................................... 12
3.4 Cantidades de carga máxima .................................................................................................................................................................... 13
3.5 Abrir y cerrar la puerta de la cámara de cocción.................................................................................................................................. 13
3.6 Cargar el equipo............................................................................................................................................................................................ 13
3.6.1 Cargar el equipo con el rack móvil o el rack móvil para platos ............................................................................................ 14
3.6.2 Cargar el Combi-Duo con rack móvil o rack móvil para platos ........................................................................................... 15
3.7 Insertar la sonda térmica ............................................................................................................................................................................ 17
3.8 Utilización de la ducha de mano............................................................................................................................................................... 19
3.9 Retirar los bastidores colgantes............................................................................................................................................................... 21
3.10 Drenaje de grasa integrado ....................................................................................................................................................................... 21
4 Cocción al vacío............................................................................................................................................................................................ 23
5 Finishing........................................................................................................................................................................................................ 24
5.1 Clima de la cámara de cocción y temperatura ..................................................................................................................................... 24
5.2 Terminar de cocinar los alimentos .......................................................................................................................................................... 24
6 El iCombi Classic.......................................................................................................................................................................................... 26
7 Modo de programación ............................................................................................................................................................................. 27
7.1 Iniciar modo de programación ................................................................................................................................................................. 27
7.2 Programas predefinidos............................................................................................................................................................................. 27
7.3 Crear programa............................................................................................................................................................................................. 28
7.4 Iniciar programa............................................................................................................................................................................................ 31
7.5 Editar programa............................................................................................................................................................................................ 31
7.6 Borrar el programa....................................................................................................................................................................................... 32
7.7 Ordenar la lista de programas .................................................................................................................................................................. 32
7.8 Cargar y descargar programas ................................................................................................................................................................. 32
8 Preparar platos ............................................................................................................................................................................................ 34
Manual de instrucciones original
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