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Instrucciones de funcionamiento de la parrilla de carbón
Regulación del calor
Para aumentar el calor, puede ser necesario
añadir más carbón, o hacer un ajuste en la altura
del carbón. Siga las instrucciones en la sección
"Añadir carbón durante la cocción" de este manual.
Para mantener la temperatura, puede ser
necesario añadir más carbón, o hacer un ajuste de
la altura del carbón durante el ciclo de cocción.
Cómo colocar las briquetas de carbón/madera
mientras cocina
Es posible que necesite más briquetas de
carbón/madera para mantener o aumentar la
temperatura de cocción.
1. Aléjese y abra cuidadosamente la tapa de la
parrilla. Tenga cuidado, ya que las llamas pueden
aumentar de tamaño cuando el aire fresco entra
súbitamente en contacto con el fuego.
ADVERTENCIA:
Utilice guantes protectores o guantes para horno
al ajustar la altura de la parrilla de cocción o la
bandeja de carbón.
2. Utilice mitones/guantes para horno y utilice la
manivela para ajustar la charola de carbón en la
posición baja. Retire los alimentos de la parrilla,
después retire la parrilla en sí.
3. Retírese a una distancia segura y utilice pinzas
de cocción largas para retirar con cuidado la
ceniza de los carbones calientes. Utilice pinzas de
cocción para añadir carbón y/o madera a la
bandeja de carbón, teniendo cuidado de no hacer
saltar cenizas y chispas. Si es necesario, utilice su
iniciador de carbón en chimenea para encender
carbón y/o madera adicional y añadirlo al fuego
existente.
ADVERTENCIA:
Nunca añada fluido para encender carbón a carbones
calientes o tibios, ya que podría ocurrir un flamazo que
causaría quemaduras severas.
4. Cuando el carbón se esté quemando
fuertemente de nuevo, utilice mitones o guantes
para horno y vuelva a colocar cuidadosamente la
bandeja de carbón en el nivel de cocción deseado.
5. Cierre la tapa y la puerta de la parrilla. Deje que
los alimentos se sigan asando.
Ahumador de compensación
Siga las instrucciones a continuación cuidadosamente
para hacer un fuego. Puede usar carbón y/o madera
como combustible en la caja de fuego compensada.
1. Sature el carbón con líquido de iluminación. Con la
tapa abierta, espere de 2 a 3 minutos para permitir
que el líquido de iluminación penetre en el carbón.
Guarde el líquido para encender carbón de manera
segura lejos de la parrilla.
2. Con la tapa de la parrilla abierta, retroceda y
encienda cuidadosamente el carbón y déjelo arder
cubierto con una ceniza de encendido
(aproximadamente 20 minutos).
3. Agregue virutas de madera, trozos o gránulos
según lo desee para agregar sabor ahumado.
4. Coloque los alimentos en la parrilla de cocción y
cierre la tapa de la parrilla. Al cerrar más la
ventilación de aire frontal, se reduce la intensidad
de la quema. Siempre use un termómetro para
carnes para asegurarse de que los alimentos estén
completamente cocidos antes de retirarlos de la
parrilla.
Seguridad después del uso
ADVERTENCIA:
Siempre permita que la parrilla y todos sus
◆
componentes se enfríen completamente antes de
manipularlos.
Nunca deje carbones ni cenizas en la parrilla sin
◆
atención. Asegúrese de que el carbón y las cenizas
se han extinguido completamente antes de retirarlos.
Antes de dejar la parrilla sin atención, deben
◆
removerse de la parrilla los carbones y cenizas
restantes. Tenga cuidado de protegerse a sí mismo y
a la propiedad. Coloque los carbones y cenizas
restantes en un contenedor metálico no combustible
y satúrelos completamente con agua. Permita que
los carbones y el agua permanezcan en el
contenedor metálico por 24 horas antes de
desecharlos.
Los carbones y cenizas extinguidos deben
◆
colocarse a una distancia segura de todas las
estructuras y materiales combustibles.
Con una manguera de jardín moje completamente
◆
la superficie por debajo y alrededor de la parrilla para
extinguir cualquier ceniza, carbón o brasa que
pudiere haber caído durante la cocción, o durante el
proceso de limpieza.
Cubra y almacene la parrilla en un área protegida,
◆
lejos de niños y mascotas.
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