Termóstato De Segurança; Limpeza E Manutenção; Recomendações Importantes - Gastro PI 50-78 ET Instrucciones De Instalacion Y Uso

9 - TERMÓSTATO DE SEGURANÇA
A aparelhagem está dotada de um termóstato de segurança que
intervém interrompendo a alimentação às resistências se por aca-
so a água do interstício tiver descido abaixo do nível mínimo.
Para restabelecer o funcionamento, depois de ter acrescentado
água descalcificada no interstício, é necessário desapertar a tam-
pa de protecção e carregar no botão de cor vermelha "I", situado
no quadro da panela (Fig. 2/A, 2/B, 2/C).
10 - LIMPEZA E MANUTENÇÃO
Desligar sempre a alimentação eléctrica no cimo da
aparelhagem antes de executar qualquer operação de limpeza
ou manutenção.
• A fim de reduzir a emissão de substâncias que pro-vocam a
poluição do ambiente, utilizar para a limpeza da aparelhagem
exclusivamente produtos que tenham uma biodegradabilidade
superior aos 90%.
• Submeter periodicamente o aparelho (pelo menos uma vez por
ano) a um controle total. Fazer controlar por um técnico
especializado, com frequência mínima semestral, o estado de
eficiência dos dispositivos de segurança, a limpeza do nível visual
com tubo de vidro e o equilíbrio da tampa.
• Limpar diariamente as partes em aço com água morna
ensaboada, e em seguida enxaguar abundantemente e enxugar
com cuidado. Para as eventuais incrustações usar uma escova
de nylon.
• Evitar absolutamente o contacto contínuo ou irregular com
material ferroso para não dar inicio a fenómenos de corrosão.
Portanto colheres de pau, paletas, colheres, etc. deverão ser
em aço inoxidável.
Evitar pela mesma razão de limpar o aço inoxidável com palha
d'aço, escovas ou raspadores de aço comum. Eventualmente
pode ser usada lã de aço inoxidável passada no sentido de
acetinação.
• O sal deve ser acrescentado apenas quando a água ferve, e
eventuais resíduos deverão ser eliminados logo depois do fim
de cada cozedura.
Não usar nunca sal de cozinha a pedaços muito grossos porque,
dissolvendo-se muito lentamente, poderiam dar inicio a
fenómenos de corrosão no fundo do recipiente. Utilizar portanto
sal com formato mínimo (menor de 3 mm); se este não é
disponível, aconselha-se de dissolve-lo com água quente num
recipiente à parte.
• Se a panela não é utilizada por longos períodos, passar energi-
camente sobre todas as superfícies em aço um pano embebido
de óleo de vaselina de maneira a estender uma ligeira camada
protectora; para além disso, despejar a água do interstício e
arejar periodicamente os locais.
• A tampa da panela, quando a mesma não é usada, deve
permanecer aberta.
• É aconselhável pelo menos uma vez por ano, despejar comple-
tamente o interstício abrindo a válvula de descarga "S".
• Para ter a certeza de que a válvula de segurança "F" continua a
estar em boa eficiência de exercício, é indispensável fazer-lhe
uma prova periodica-mente. A válvula deve abrir-se
decididamente com abundante saída de vapor, e deve fechar-
se categoricamente depois que se aparafusou novamente a
argola. A manobra deve ser breve e não repetida. A periodicidade
da operação depende das condições da instalação e do tipo de
água mais ou menos dura introduzida no interstício. Inicialmente
efectuar provas diárias, reduzindo-as depois à medida que a
instalação não apresenta problemas.
11 - RECOMENDAÇÕES IMPORTANTES
• Não lavar a aparelhagem com jactos de água directos ou a
alta pressão, porque eventuais infil-trações nos
componentes internos poderiam pre-judicar o regular
funcionamento e a segurança.
• Não utilizar para a limpeza do aço elementos que contenham
cloro (lixívia, acido clorídrico, etc.) mesmo se diluídos.
• Não usar substancias corrosivas (por ex. acido muriático)
para limpar o pavimento situado por baixo da aparelhagem.
• Não é admitido produzir modificações na instalação
eléctrica.
• A aparelhagem é realizada com materiais metálicos (aço
inox, chapa alumínada, cobre) numa percentual superior a
90%, e por isso que é possível a reciclagem dos mesmos
através das estruturas tradicionais de recuperação, no
respeito das normativas vigentes em cada país.
• A aparelhagem a eliminar deve ser tornada inutilizável ti-
rando o cabo de alimentação eléctrica. Tirar também a tampa
para evitar que alguém possa ficar preso dentro do reci-
piente.
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Ist081 17/02/03