Tabla de contenido
Bakteerit tuhottu
Bakteerien kiihtyvyys
Bakteerien vähentäminen/
pysäyttäminen
Puhallusjäähdyttimet
+70 °C to +3 °C
Puhallusjäähdytyssykli laskee tuotteen lämpötilaa vuodesta
+70 °C:sta +3 °C:seen 90 minuutissa.
Bakteerien muodostuminen kiihtyy +60 °C:n ja +10 °C:n välissä,
joten tuote on jäähdytettävä mahdollisimman nopeasti.
Lisäksi vitamiinit, maku ja haju säilyvät.
Sen jälkeen se olisi varastoitava normaalisti jäähdytystilassa
+2 °C:ssa.
Puhalluspakastimet
+70 °C to -18 °C
Puhallusjäädytyssykli laskee tuotteen lämpötilaa alkaen
+70 °C:sta -18 °C:seen 240 minuutissa.
Tuotteen lämpötilan nopea aleneminen lisää tuotteen käyttöikää.
Lisäksi laatu säilyy ilman suuria paino-, neste- ja makuhäviöitä.
Säilytetään tämän jälkeen tavallisesti pakastimessa -20 °C:s-
sa.
Bakteerit yleensä
Chill
Freeze
© TEFCOLD A/S 2022
Tabla de contenido
