Installation; Lieu D'installation; Mise En Place; Raccordement Hydraulique Et Evacuation - Lotus DELTA 900 Instalación Uso Y Mantenimiento

4.-INSTALLATION

4.1 LIEU D'INSTALLATION

• Installer l'appareil uniquement dans des locaux bien aérés:
• Le raccordement, la mise en service, l'aération et l'évacuation
des fumées devront être effectués selon les indications du
fabricant, conformément aux normes en vigueur:
(FR)-Règlement de sécurité contre l'incendie et la panique dans
les établissements recevant du public:
a) Prescriptions générales pour tous les appareils:
Articles GZ:
Installations au gaz combustibles et hydrocarbures liquéfiés;
ensuite suivant l'usage.
Articles CH:
Chauffage, ventilation, réfrigération, conditionnement d'air et
production de vapeur et d'eau chaude sanitaire.
Articles GC:
Installation d'appareils de cuisson destinés à la restauration.
b) Prescriptions particulières à chaque type d'établissement
recevant du public: hôpitaux, magasins, etc.

4.2 MISE EN PLACE

• Installer la marmite dans le lieu prévu. La mettre de niveau en
utilisant un niveau à bulle et régler la hauteur à l'aide des pieds
réglables et d'autres moyens.
• Retirer le film protecteur des panneaux extérieurs en le décollant
lentement pour éviter qu'il ne reste de la colle. S'il reste de la
colle, l'enlever en utilisant du kérosène ou de l'essence
• Il est important que les parois se trouvant en contact avec
l'appareil soient protégées contre la chaleur. Pour cela, interposer
des feuilles réfractaires ou bien positionner l'appareil à au moins
200mm des parois latérales ou arrière.
ATTENTION
La température du sol dépasse 65°C. Si le matériel du sol est
inflammable ou bien s'il ne résiste pas à cette température, il
est nécessaire d'installer entre l'appareil et le sol un matériau
isolant ayant une épaisseur non inférieure à 10mm (par exemple
de la céramique), ou un matériau réfléchissant (par exemple
de l'acier). (fig.1)

4.3 RACCORDEMENT HYDRAULIQUE ET EVACUATION.

(Schéma d'installation)
• Raccorder les tuyaux d'arrivée d'eau "1" et "2" au réseau de
distribution à l'aide des robinets d'arrêt et des filtres mécaniques
adéquats. Utiliser les raccords bicôniques fournis avec l'appareil.
• Avant de relier la dernière partie de la tuyauterie aux raccords
de la marmite, il est conseillé de laisser couler une certaine
quantité d'eau pour nettoyer les tuyaux et ceci afin d'éliminer
des déchets de fer éventuels qui pourraient corroder les tôles en
acier inoxydable.
• Sous le robinet de vidange du récipient, installer un puits d'égout
et le relier à un siphon pour l'écoulement de l'eau.
• Les conduites de vidange doivent être réalisées avec un matériau
résistant à la chaleur (100°C minimum).
• L'eau utilisée pour la production de la vapeur et pour la cuisson
des aliments doit être potable et répondre aux caractéristiques
suivantes:
- dureté totale 0,5 ÷ 5° français;
- concentration ion chlorure (CL-) ~ 10 p.p.m. (parties par million);
- PH supérieur à 7;
- conductibilité électrique 50 ÷ 2000 µS/cm à 20°C.
ATTENTION
L'utilisation d'une eau avec des caractéristiques techniques
différentes de celles indiquées entraîne la déchéance totale de
la garantie.
Pour la désincrustation des tuyaux, ne pas utiliser de
polyphosphates; ils pourraient être préjudiciables au bon
fonctionnement de l'appareil.
4.4 BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE
• Ces appareils sont livrés pour fonctionner sous une tension de
400 V 3N* mais peuvent être adaptés pour fonctionner sous une
tension de 230 V 3*.
• Le branchement électrique doit être réalisé en intercalant un
interrupteur automatique de puissance suffisante, à l'intérieur
duquel la distance d'ouverture entre les contacts doit être d'au
moins 3 mm. Par ailleurs, lorsque l'appareil fonctionne, les écarts
de tension par rapport à la tension nominale d'alimentation ne
doivent pas dépasser * 10%.
• Les caractéristiques du câble flexible servant au raccordement
électrique ne doivent pas être inférieures à celles d'un câble avec
gaine d'isolation en caoutchouc HO7RN-F; en outre le câble doit
avoir un diamètre suffisant pour l'absorption maximale de courant
prévue.
• Il est indispensable de raccorder l'appareil à une prise de terre.
A cet effet, se trouve près du boîtier de raccordement un plot
reconnaissable par la présence d'une plaque marqué du symbole
, auquel doit être raccordé le fil de mise à la terre. Cette
dernière doit être conforme aux normes en vigueur. L'appareil
doit en outre être intégré à un système équipotentiel dont le
fonctionnement doit être contrôlé en suivant les indications
reportées à cet effet dans les normes en vigueur.
Le constructeur décline toute responsabilité en cas de non-
respect de cette norme de sécurité.

4.5 BRANCHEMENT EQUIPOTENTIEL

• Il est indispensable de raccorder l'appareil à un systeme
équipotentiel. La connexion doit être effectuée à l'aide de la vis
d'arrêt marquée du symbole
L'installation de mise à la terre et le système équipotentiel doivent
être conformes aux normes en vigueur.
Le fabricant décline toute responsabilité au cas où ces normes
pour la prevention des accidents ne seraient pas respectées.
5 - VERIFICATION DU FUNCTIONNEMENT
• Démarrer l'appareil en observant les instructions pour l'utilisation.
• Contrôler au moyen d'un ampèremètre à pince si l'absorption
des trois phases est équilibrée et conforme à la puissance
.
installée
• Vérifier le tarage de la soupape de sûreté.
• Vérifier l'équilibrage du couvercle.
• Former l'utilisateur au sujet du fonctionnement et de la
maintenance de l'appareil à l'aide du livret d'instructions, en
l'informant notamment de toutes les consignes à respecter pour
une utilisation correcte.

6 - ENTRETIEN

• Tous les composants qui nécessitent une maintenance sont
accessibles après avoir enlevé les panneaux. Vérifier
régulièrement le niveau d'eau dans la double enveloppe.
6.1 - DÉFAILLANCES ET SOLUTIONS
Chauffe lente ou insuffisante
• Purger l'air dans la double enveloppe: appuyer sur le bouton de
la valve de dépression "E" pour provoquer quelques bouffées de
vapeur (Fig. 6).
• Vérifier la tension d'alimentation.
• Vérifier l'état des résistances.
Défaut de chauffe
• Vérifier la tension d'alimentation.
• Contrôler l'éventuelle intervention du thermostat de sécurité (TS1)
(Touche "K" Fig. 6).
• Vérifier l'état de la résistance (RS1) (Voir schémas électriques
.
Fig. 7)
28
Ist017 17/02/03
.