Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
• Na umývání fritézy nepoužívejte
rozpouštědla ani abrasivní (drsné)
materiály, ani kovové drátěnky. Vnější
plášť očistěte jemným, ve vodě
navlhčeným hadříkem.
• Síťový přívodní kabel zasuňte do
prostoru pro kabel a fritézu zmontujte
následujícím způsobem:
- Nádržka
- Ovládací skříňka + ohřívací těleso.
- Košík s namontovanou rukojetí.
- Víko
• Fritézu odložte s namontovaným a
uzavřeným víkem, aby se vnitřek
nádržky neznečistil a nezaprášil.
9. PRAKTICKÉ RADY
Oleje a tuky
• Použijte oleje/tuky vhodné na fritování
při vysokých teplotách, to znamená ty,
které obsahují polonenasycené kyseliny
(oleje) nebo rostlinné margaríny.
• Pravidelně vyměňujte olej/tuk. Nikdy
nepřidávejte čerstvý olej do použitého.
• Nenechávejte olej/tuk při vysoké teplotě
déle, než je třeba. V případě, že mezi
dvěma fritováními přejde delší doba,
nastavte ovládač na sníženou teplotu. V
opačném případě musíte vyměnit olej/tuk
častěji.
• Všeobecně olej nebo tuk rychleji
ztmavnou, pokud fritujete potraviny
bohaté na proteiny (maso nebo ryby).
• Pokud fritézu používáte na fritování
brambor a po každém fritování očistíte
olej/tuk od uvolněných částeček potravin,
můžete olej/tuk použít 10 až 12 krát. V
každém případě nepoužívejte olej/tuk
více než 6 měsíců. Po uplynutí této doby
je potřebné olej/tuk vyměnit.
• V každém případě olej/tuk vyměňte,
pokud začne při zahřívání kypět, má
zatuchlý pach nebo chuť, ztmavnul nebo
též pokud zhoustl.
• Nevyhazujte olej do kontajneru
s organickým odpadem, použijte
kontajnery určené pro recyklaci oleje.
• Pokud fritézu nepoužíváte často,
doporučujeme uchovávat olej nebo tuk
v uzavřených skleněných nádobách,
nejlépe v chladničce. Není vhodné
nechávat olej delší čas ve fritéze.
Fritování hranolků
Abyste získali chutné a křupavé
bramborové hranolky je potřeba dodržet
následující:
• Nepoužívejte nové brambory (z nových
brambor obvykle není dobrý výsledek).
Nakrájejte brambory na hranolky.
• Přeplákněte nakrájené brambory vodou
z vodovodu. Zabráníte tím, aby se při
fritování slepili.
• Osušte je čistou utěrkou nebo sacím
papírem.
• Hranolky je třeba fritovat ve dvou
etapách:
- První: při 160ºC po dobu 10-15 minut.
- Druhá: při 190ºC po dobu 5-8 minut.
• Pokud jsou hranolky zmražené, je
potřebné fritovat je podle návodu na obalu.
Zmražené potraviny
• Zmražené potraviny výrazně ochladí
olej když je do něj vložíte. Proto není
vhodné dávat do fritézy velké množství
zmražených potravin najednou.
• Před vložením další porce hluboce
zmražených potravin počkejte, dokud
fritéza opět dosáhne požadovanou
teplotu (když světelná kontrolka opět
zhasne).
• Nastavte termostat dle pokynů na obalu
hluboce zmražených potravin. Pokud
na obalu takový návod není, nastavte
termostat na nejvyšší teplotu (190ºC).
• Tyto údaje platí též pro některé druhy
potravin, které vyžadují opatrnou
přípravu, jako např. krokety.
• Hluboce zmražené potraviny často
obsahují veliké množství ledu, který je
vhodné před fritováním odstranit.
Fritování jiných potravin
• V následující tabulce jsou uvedeny
některá doporučení pro získání dobrého
výsledku při fritování. Nepřekračujte
maximální množství fritovaných potravin,
uvedené v následující tabulce.
• Pokud je informace v tabulce odlišná
od informace na obalu potravin, vždy
postupujte podle informace na obalu.
38
Tabla de contenido
