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Temperatura: 400°F/205°C
Tiempo de Horneado: 15-20 minutos
Inserte los ganchos de amasar y mezcle todos los ingredientes secos
excepto 1 taza de harina, en velocidad "Medium-Low" (Media-Baja)
durante 30 segundos.
Caliente el agua y aceite a 120°-130°F/49°-54°C. Continúe mezclando en
velocidad "Medium Low" (Media-Baja) y vierta el líquido lentamente a la
mezcla seca hasta que se mezcle por completo, de 2-3 minutos. Continúe
mezclando otros 2-3 minutos. Gradualmente agregue la harina restante
para formar una bola suave y ligeramente pegajosa, durante
2-4 minutos. Continúe amasando durante otros 10 minutos. Realice la
prueba de elasticidad de la masa.
Rocíe el tazón grande con un rociador antiadherente para cocinar. Coloque la
masa en el tazón y gire para que se cubra por todos los lados. Cubra y deje
alzarse en un lugar tibio, durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Coloque uniformemente la masa en un molde para hornear engrasado de
22 x 33 cm. Extienda y haga indentaciones en la masa usando las yemas de
los dedos.
Cubra y deje alzarse en un lugar tibio durante 20 minutos o hasta que
duplique su tamaño. Prepare una cubierta, de Ajo y Queso o Estilo Griego
mientras la masa se alza.
CUBIERTA DE AJO Y QUESO
⁄
de taza
de aceite de oliva
1
4
1
⁄
cdita.
de orégano seco
1
2
⁄
de taza
de ajo, picado en
1
4
trozos grandes
Caliente el aceite de oliva y agregue el orégano y ajo. Retire del fuego
inmediatamente.
Vierta la mezcla sobre la masa. Espolvoree el resto de los ingredientes.
Hornee como se indica.
CUBIERTA ESTILO GRIEGO
1
⁄
de taza
de aceite de oliva
4
1
⁄
cdita
de orégano seco
1
2
1 taza
de cebolla, rebana-
da finamente
⁄
de taza
de queso "Feta",
1
3
desmoronado
⁄
de taza
de queso
1
3
Parmesano,
rallado
⁄
de cdita
de sal
1
4
1
⁄
de taza
de aceitunas
4
negras, rebanadas
y escurridas
⁄
de cdita
de sal
1
4
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