Horneado Y Enfriamiento; Dandole Forma A La Masa Y Panecillos - Toastmaster 1771 Guía De Uso Y Cuidado

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un lugar tibio, sin mucha ventilación hasta que duplique su tamaño
original. Porque la masa no está a temperatura ambiente, usted se dará
cuenta que le tomará más tiempo alzarse. Hornee de acuerdo a las
instrucciones de la receta.

HORNEADO Y ENFRIAMIENTO

Cuando hornee panes dulces o panes trenzados, puede ser necesario que
cubra el pan con papel aluminio durante los últimos 5-10 minutos. Para
cubrir el pan, coloque un pedazo de papel aluminio con el lado brilloso
hacia arriba, sobre la hogaza de pan. Esto evitara que el pan se dore
demasiado mientras continua horneándose.
Coloque el pan horneado en un lugar sin mucha ventilación. Para
prevenir una corteza remojada, deje enfriar en las rejillas. Espere
20 minutos antes de cortar el pan caliente.

DANDOLE FORMA A LA MASA Y PANECILLOS

Cuando le dé forma y enrolle la masa, es extremadamente importante el
no añadir harina a la superficie de amasado. En cambio, si la masa parece
estar un poco pegajosa cuando le esté dando forma, rocíe ligeramente sus
manos o la superficie de amasado con un rociador antiadherente para
cocinar o cubra con manteca vegetal.
Panecillos en Forma de Trébol - Forme en bolitas de 1,3 cm. Coloque
3 bolitas en cada molde para bollos y deje alzar hasta que dupliquen su
tamaño.
Panecillos Entrelazados - Forme en bolitas, poniendo dos aparte. Combine
las dos bolitas y extiéndalas formando cuadrados de 3 ml de grosor. Corte
tiras de 3 ml de ancho y 5 cm de largo. Coloque una tira sobre cada
panecillo. Repita el mismo procedimiento, colocando la segunda tira en la
posición opuesta sobre cada panecillo.
Panecillos Tradicionales - Forme en bolitas de masa. Para panecillos "que
se puedan desprender", coloque las bolas de masa pegadas de los lados.
Para panecillos individuales, coloque las bolas con 5 cm de distancia.
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