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Para 4 tazas de café filtrado a mano: 1000 ml de agua para 67 g de café (proporción 1:15)
1. Caliente 1000 ml de agua a una temperatura entre 198 °F y 205 °F (92-96 °C).
2. Pliegue los bordes del filtro de papel en direcciones opuestas para colocarlo
correctamente, y luego ponga el filtro en el gotero.
3. Enjuague el filtro de papel (para evitar el sabor a papel) y tire el agua que usó para
enjuagarlo.
4. Coloque el gotero sobre la jarra.
5. Pese y muela el café (muela al punto de sal granulada para mesa).
6. Vierta el café molido en el filtro, asegurándose de que el café quede nivelado.
7. Agregue agua para que el café haga el "efecto bloom".
Inicie el temporizador y empape los granos suavemente con agua caliente, vertiéndola
con movimientos circulares en el centro de la cama de café, dejando que el café libere
los gases o haga su "efecto bloom". Agregue suficiente agua para empapar los granos;
deténgase antes de que el café empiece a fluir por el filtro.
8. Espere entre 30 y 45 segundos.
9. Vierta el resto del agua lentamente.
Mantenga el nivel de líquido en el gotero entre ½ y ¾. Evite verter en las orillas de la
cama de café. Controle el tiempo de destilación acelerando o ralentizando el chorro de
agua; el tiempo total de destilación debería ser de 3 a 4 minutos.
10. Sírvalo y disfrute.
NOTA: La cantidad de café molido es al gusto; le recomendamos usar una proporción de
1:15. Sin embargo, puede usar su propia proporción y ajustar la cantidad de café.
PARA TÉ
„ TÉ VERDE: 175 °F / 79 °C
„ TÉ BLANCO 185 °F / 85 °C
„ TÉ OOLONG 195 °F / 90.5 °C
PARA LIMPIAR SU TETERA:
„ Desconéctela.
„ Déjela enfriar y límpiela con una esponja húmeda.
„ No sumerja nunca la tetera, su base, el cable o el enchufe eléctrico en agua: las conexiones
eléctricas o el interruptor no deben entrar en contacto el agua.
„ No use esponjas de fibra.
PARA DESCALCIFICAR SU TETERA:
„ Con vinagre blanco que se puede adquirir en ferreterías:
– Llene la tetera con 0.5 l de vinagre blanco.
– Déjelo remojar durante 1 hora sin calentarlo.
RECOMENDACIONES DE USO
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
DESCALCIFICADO
„ PRENSA FRANCESA 200 °F / 93 °C
„ TÉ NEGRO/HERVOR 212 °F /100 °C
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