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MAYONESA DE CHIPOTLE
Esta mayonesa, deliciosamente condimentada, les da un exquisito toque a sus ham-
burguesas, hamburguesas vegetarianas y pescado a la parrilla. También es excelente
como salsa para acompañar con galletas de cangrejo o para untar el pan de los empare-
dados de pavo.
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 taza de mayonesa
Procese el pimentón junto con el jugo de limón en su mini picadora hasta que el
pimentón esté bien cortado. Agregue la mayonesa y procese hasta que todo esté
mezclado. Añada sal al gusto y procese de nuevo la mezcla. Manténgala cubierta en el
refrigerador hasta por una semana.
Rinde hasta 1 taza.
SALMON A LA PARRILLA CON CAPA DE HIERBAS
1/3 de taza de cilantro fresco
1/3 de taza de orégano fresco
1 diente de ajo, pelado
¼ de taza de cebollín, rebanado
2 (170 gramos/6-onzas) filetes de salmón 2 cucharadas de aceite de oliva
Combine los primeros 8 ingredientes (excluyendo el aceite de oliva) en su mini picadora
y procese hasta que estén bien mezclados y finamente cortados. Cubra los filetes de
salmón por ambos lados con la mezcla de las hierbas. Ase a la parrilla el salmón sobre
carbones medio-calientes durante 10 minutos o hasta que la carne del pescado se abra
fácilmente con un tenedor.
2 Porciones.
TAPENADE
Sirva esta salsa picante y condimentada para untar en rebanadas de pan crujiente o con
verduras crudas. Haga un poco más para utilizarla en sándwiches.
1 taza de aceitunas Kalamata sin semilla
3 dientes de ajo, pelados
30 gramas (1 onza) de anchoas
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharadita de corteza de limón, rallada 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Coloque todos los ingredientes en el tazón de su mini picadora y procese la mezcla
hasta que se forme una pasta gruesa. Refrigérela por un máximo de una semana.
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RECETA S
Sal al gusto
1 pimentón Chipotle de una lata de
pimentones Chipotle en salsa adobada
1 cucharada de jugo de limón fresco
¼ de cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharadita de tomillo fresco
1 cucharadita de romero fresco
1 cucharadita de orégano fresco
E s p a ñ ol - 6
10/22/2021 10:16:49 AM
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