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Recomendaciones sobre utensilios para cocción en la cubierta
Utensilios de inducción
Cuando compre los utensilios para la cubierta de inducción,
busque utensilios identificados específicamente por el fabricante
para cocción por inducción marcados como "induction ready"
(listo para usar con inducción) o "induction capable" (puede ser
usado con inducción).
Si no está seguro, use un imán
para probar (vea la Fig. 1) si el
utensilio es del tipo de material
correcto. Si el imán se adhiere a
la parte inferior del utensilio, el
material es el correcto.
Notas importantes:
• Asegúrese de seguir todas las recomendaciones del fabricante
cuando utilice utensilios fabricados para cocción por inducción.
• Antes de utilizar las zonas de inducción, asegúrese de leer y
seguir cuidadosamente estas recomendaciones para utensilios y
la sección sobre los sensores de utensilios.
Siempre utilice utensilios de calidad que estén en buenas
condiciones
Se recomienda utilizar siempre los utensilios con bases magnéticas
más pesados en las zonas de inducción. Esto reducirá de gran
manera la posibilidad de rayar la superficie de vidrio cerámico.
Hasta los utensilios de alta calidad pueden rayar el vidrio de la
cubierta, especialmente si los mismos se deslizan sobre la superficie
de vidrio cerámico en vez de ser levantados.
Al cabo de un tiempo, el deslizar CUALQUIER tipo de utensilio
sobre la superficie de la cubierta probablemente alterará la
apariencia general de la cubierta. Eventualmente, la acumulación
de rayas dificultará la limpieza de la superficie de cerámica y
degradará la apariencia general de la cubierta.
Los utensilios deben tener
fondos planos que hagan
buen contacto con la
superficie completa de la
zona de cocción por
inducción. Verifique qué tan
plano es el fondo del utensilio
girando una regla (vea la
Fig. 2) sobre el mismo.
Tipos de cocción por inducción
Los tipos de utensilios para cocción por inducción más comúnmente
disponibles:
Acero inoxidable: generalmente es excelente para cocción por
inducción. Es duradero, fácil de limpiar y resiste las manchas.
Hierro forjado: es bueno para la cocción por inducción. Cocina de
manera uniforme. No deslice los utensilios de hierro forjado sobre
la cubierta. Los utensilios de hierro forjado con superficies ásperas
rayarán la cubierta de vidrio cerámico.
Porcelana esmaltada sobre metal férreo: las características de
calentamiento variarán de acuerdo con el material base. La
Fig. 1
porcelana esmaltada debe ser lisa para evitar rayar las
superficies de cocción de vidrio cerámico.
Notas importantes:
• No todos los utensilios de acero inoxidable pueden ser
magnetizados; el hecho de que el utensilio esté fabricado de
acero inoxidable no significa que sea adecuado para la cocción
por inducción.
• No utilice utensilios de aluminio, cobre, vidrio o metal no férreo
en las zonas de cocción.
Cuando utilice las zonas de cocción:
• Asegúrese de que el utensilio haya sido fabricado con un
material de base magnética.
• Use utensilios de calidad con fondos más pesados para una
mejor distribución del calor que permita obtener resultados de
cocción más uniformes.
• Siempre utilice utensilios limpios. También utilice utensilios fáciles
de mantener.
• Asegúrese de que la base del utensilio descanse completamente
sobre la cubierta de inducción y que esté nivelada. El utensilio
debe tener fondo plano y costados rectos.
• Asegúrese de que el utensilio esté debidamente balanceado y
que no se incline debido a una manija demasiado pesada.
• Asegúrese de que el tamaño del utensilio concuerde con la
cantidad de alimentos que desea preparar. El tamaño y tipo de
utensilios que use influirán en el ajuste necesario para obtener
los mejores resultados de la cocción.
• No deje que el contenido de los utensilios se seque. Esto podría
causar daños permanentes tales como grietas, fusión o
desperfectos que podrían afectar el rendimiento de la cubierta.
• Use utensilios que cumplan con los requerimientos mínimos y
Fig. 2
máximos de tamaño para cada zona de cocción.
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