Eggjahvítur; Þeyttur Rjómi - KitchenAid 5K45SS Manual Del Usuario

Setjið eggjahvítur í hreina þurra skál við
stofuhita. Setjið skál og þeytara í hrærivélina.
Til að koma í veg fyrir skvettur á að hækka
smátt og smátt upp í þann hraða sem óskað
er og þeyta þar til þykktin er eins og hún á
að vera. Sjá töflu hér að neðan.
MAGN
1 eggjahvíta ...........SMÁTT OG SMÁTT
.........................................
2-4 eggjahvítur ..........SMÁTT OG SMÁTT
...........................................
6 eggjahvítur ..........SMÁTT OG SMÁTT
...........................................
Þeytistig
Fljótlegt er að þeyta eggjahvítur með
KitchenAid hrærivél, en það þarf að gæta
TM
þess að ofþeyta þær ekki. Hér sést við
hverju má búast.
Froðukennt
Stórar, ójafnar loftbólur.
Hellið köldum rjóma í kælda skálina. Setjið
skál og þeytara í hrærivélina. Til að koma
í veg fyrir skvettur á að hækka smátt og
smátt upp í þann hraða sem óskað er og
þeyta þar til þykktin er orðin eins og hún á
að vera. Sjá töflu hér að neðan.
MAGN
1
59 ml ( ⁄ bolli) ............SMÁTT OG SMÁTT
4
.............................................
1
118 ml ( ⁄ bolli) ..........SMÁTT OG SMÁTT
2
.............................................
236 ml (1 bolli) ...........SMÁTT OG SMÁTT
...............................................
472 ml (1 lítri) .............SMÁTT OG SMÁTT
...............................................
Þeytistig
Fylgist vel með þegar rjóminn þeytist. Þar
sem rjómi þeytist svo fljótt í KitchenAid
hrærivél eru aðeins fáeinar sekúndur á
milli stiganna. Fylgist með eftirfarandi
einkennum:
All manuals and user guides at all-guides.com
Eggjahvítur
Byrja að halda lögun sinni
Litlar, þéttar loftbólur og massinn er hvítur.
Mjúkir toppar
Topparnir falla þegar þeytarinn er
fjarlægður.
HRAÐI
Næstum stíf
Hvassir toppar myndast þegar þeytarinn er
upp að 10
fjarlægður en eggjahvítan er mjúk.
upp að 8
Stíf en ekki þurr
Hvassir, stífir toppar myndast þegar
upp að 8
þeytarinn er fjarlægður. Hvítan er einsleit
og gljáandi.
Stíf og þurr
Hvassir, stífir toppar myndast þegar
þeytarinn er fjarlægður. Hvítan er blettótt
og óásjáleg.
Þeyttur rjómi
Byrjar að þykkna
Rjóminn er þykkur og kremkenndur.
Heldur lagi
Rjóminn myndar mjúka toppa þegar
þeytarinn er fjarlægður. Hægt að blanda í
annað t.d. eftirrétti og sósur.
HRAÐI
Stífur
upp að 10
Rjóminn er stífur og hvassir toppar
myndast þegar þeytarinn er fjarlægður. Nú
upp að 10
má nota hann á kökur og eftirrétti eða í
rjómabollufyllingu.
upp að 8
upp að 8
TM
12