Kenwood KVC85 Manual De Instrucciones página 162

Tabulka doporučeného používání
• Tyto hodnoty jsou pouze přibližné a mohou se lišit v závislosti na konkrétním
receptu a ingrediencích.
• Nejlepších výsledků dosáhnete, když budete při výrobě koláčů a dortů používat
máslo a margarín pokojové teploty.
Šlehací metla
Na vejce, smetanu a bublaninu.
Důležité
• Rychlost zvyšujte postupně, abyste zabránili vystříkávání ingrediencí.
• Nepoužívejte šlehací metlu na hutné směsi (např. k přípravě
základního těsta na moučníky nebo šlehání tuku s cukrem), protože
by se mohla poškodit.
• Nejlepších výsledků dosáhnete, když budou mít bílky pokojovou
teplotu.
Před šleháním bílků se ujistěte, že na šlehací metle ani v míse není.
Recept/ postup
Bílky
Piškoty bez tuku
Smetana
Majonéza
• Nejlepších výsledků
dosáhnete, když
po přidání oleje
setřete stěny mísy a
spustíte na dalších
10 s maximální
rychlostí.
Lívancové těsto
• Nejdříve do mísy
přidejte mouku
a pak mokré
ingredience.
• Míchejte na
Minimální rychlost,
aby se ingredience
dobře promíchaly.
Velikost použitých vajec = střední (hmotnost 53—63 g).
Použitá smetana ke šlehání = čerstvá smetana ke šlehání s obsahem tuku nejméně 38 %
* Nižší maximální kapacita při použití 5l mísy na přístroji KVL85. Důvodem je použití mísy
s nižší kapacitou pro nástroje pro mísu pro přístroj Chef XL.
(Max.)
KVC85 Chef
3,5 l *5 l
6 12
(210 g) (420 g) (280 g)
620 g 930 g
0,35 l 1 l
2 žloutky
10 g hořčice
200 ml rostlinného oleje
250 g mouky
500 g mléka
200 g vajec
KVL85 Chef XL
*5 l 7 l
8 16
(560 g) Min.
620 g 930 g
0,5 l 2 l
Min
158
(Minuty)
1½—2
Max.
4—6
1 ½—3
4 — 6
Max. 1—1 ½
Minimální 1
rychlost na
10 sekund.
Poté
zvýšit na
maximální
rychlost
na 45—60
sekund.