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Se la pietra è stata sistemata in un posto umido, farla riscaldare lentamente (2 o 3 ore) in
forno a temperatura di 100° o lasciarla 2 giorni a temperatura ambiente.
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Evitare impatti quando la piastra è spostata. Bisogna anche evitare gli "shock" termici.
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Non porre cibi grandi freddi o congelati sulla piastra calda.
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Non spruzzare una pietra calda di acqua fredda, potrebbe spaccarsi.
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Per evitare scottature o crepe nella pietra, non spostare una pietra ancora calda.
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Posizionare esclusivamente alimenti sulla piastra. Non porre oggetti pesanti.
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Se si utilizza carne marinata, tenere presente che le spezie penetrarono nella pietra, ciò la
decolorerà e le darà poi un gusto di carne grigliata.
PIANO DI COTTURA CON PIETRA
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Posizionare la raclette in mezzo al tavolo.
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Prima di cuocere, cospargere la piastra di sale.
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Utilizzare solo utensili di legno o di plastica per non danneggiare la piastra.
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Quando la pietra si riscalda si può verificare l'emanazione di fumi (soprattutto se in
presenza di olio). Questo fenomeno scompare dopo qualche minuto. La pietra può
scolorirsi o diventare più scura. Quest'alterazione non ha effetti sul funzionamento
dell'apparecchio.
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Aspettare che la pietra sia calda prima di posizionare i cibi. Controllare la cottura e girarli
con una spatola di legno. Non infilzare la carne, perderebbe il sugo e il gusto. I pezzi di
pesce o di carne piccoli sono pronti più velocemente e cuociono meglio di quelli grandi.
Di conseguenza, consigliamo di tagliare la carne o il pesce in dadi di 1 o 2 cm.
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La pietra accumula naturalmente il calore. Si può quindi staccare l'apparecchio 10 minuti
prima della fine della cottura.
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Consigliamo di togliere i residui di cibo dalla piastra durante la cottura, perché saranno
più difficili da staccare una volta freddi.
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Servire i pezzi di carne su di un vassoio o un'asse di legno. Ogni invitato può quindi
prendere la quantità di carne desiderata e grigliarla.
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Si può tostare pane, cuocere frutta, cuocere alla griglia uova o patate.
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Le grigliate possono essere guarnite con salse e insalate varie.
PULIZIA E MANUTENZIONE
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Prima di pulire scollegare l'apparecchio e lasciarlo raffreddare.
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Per la pulizia dell'apparecchio utilizzare un panno umido e pulirlo accuratamente
faccendo attenzione che polvere, olio o altri grassi e liquidi non s'infiltrino nelle fessure
d'aerazione per il raffreddamento dell'apparecchio. Non immergere l'apparecchio in
acqua o in altri liquidi.
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Lavare le padelline, gli spiedi e la pentola da fonduta, la salsiera e la piastra con acqua
calda e saponosa, ma non metterlo nella lavastoviglie.
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Non utilizzare mai prodotti abrasivi (pagliette, polveri, ecc.) per pulire l'apparecchio,
perché rovinerebbero il rivestimento.
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Non versare acqua fredda sulla piastra calda, l'apparecchio potrebbe essere
danneggiato o potrebbero verificarsi spruzzi d'acqua bollente.
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Lavare il piano di cottura di pietra solo con acqua calda e una spugna.
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Non utilizzare prodotti di pulizia o prodotti abrasivi perché modificano le proprietà naturali
della pietra.
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Non grattare la pietra con un oggetto tagliente per non danneggiare la superficie.
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Non immergere la pietra in acqua.
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Non lavare la pietra o i tegamini nella lavastoviglie.
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Se è stato cucinato del pesce sulla pietra, consigliamo di strofinare leggermente la pietra
con aceto o succo di limone.
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