Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
es Ajustes de cocción recomendados
¡ La placa de cocción debe disponer de quemador
multicorona y de parrilla supletoria wok.
¡ La parrilla supletoria wok debe estar correctamente
colocada.
→ "Accesorios", Página 8
7.2 Utilizar recipientes de cocina
La selección y la posición de los recipientes de cocina
influyen en la seguridad y en el consumo de energía
del aparato.
→ "Ahorro de energía", Página 6
ADVERTENCIA ‒ ¡Riesgo de incendio!
Los alrededores inflamables pueden incendiarse.
Mantener una distancia mínima de 50 mm entre el
▶
recipiente de cocción y los alrededores inflamables.
8 Ajustes de cocción recomendados
Los mandos del aparato permiten ajustar la potencia
de la llama de manera escalonada en distintas posicio-
nes desde 1 hasta 9.
El tiempo y las posiciones de cocción dependen del ti-
po, peso y calidad de los alimentos, del tipo de gas,
así como del material de los recipientes de cocinado.
Consejos
¡ Consejos de cocinado
– Introducir todos los ingredientes a la vez en el
recipiente para cocinar sopas, cremas, lentejas
estofadas o garbanzos.
– Precalentar el aceite para las frituras. Una vez
iniciada la fritura del alimento, mantener la tem-
peratura constante ajustando la potencia si es
necesario. Dejar recuperar la temperatura del
aceite entre diferentes lotes y dar vuelta a los ali-
mentos frecuentemente.
¡ Para reducir los tiempos de cocción:
– Utilizar una olla a presión para cocinar cremas y
legumbres. Seguir las instrucciones del fabrican-
te de la olla a presión.
– Llevar el agua a ebullición antes de introducir
pasta, arroz o patatas y ajustar después la po-
tencia para mantener la ebullición.
– Utilizar tapa para cocer arroz y patatas.
Nivel de
Preparación de platos
potencia
9
¡ Hervir: agua
¡ Cocer al baño maría: bizcocho, flan,
pudin de pan.
¡ Saltear a alta temperatura: platos asiáti-
cos.
10
No utilizar recipientes deformados. Utilizar solo reci-
pientes de base plana y gruesa.
¡ Los recipientes deformados no se mantienen esta-
bles sobre la placa de cocción y pueden volcar.
Colocar el recipiente bien centrado sobre el quema-
dor.
¡ Los recipientes pueden volcar si no están centra-
dos sobre el quemador.
Colocar los recipientes sobre las parrillas.
¡ Los recipientes pueden volcar si se colocan direc-
tamente sobre el quemador.
Nivel de
Preparación de platos
potencia
7-9
¡ Iniciar la cocción: pastas, sopas, cre-
mas, paella, legumbres, arroz con le-
che.
¡ Freír en aceite: verduras en tempura,
croquetas, patatas fritas, tortilla de pa-
tata, escalope, alimentos congelados,
repostería.
¡ Freír con poco aceite: tortilla francesa,
filete, solomillo Strogonoff.
¡ Saltear, dorar: verduras, carne.
4-6
¡ Continuar la cocción: pastas, sopas,
cremas, paella, legumbres, arroz con
leche.
¡ Freír con poco aceite: hamburguesas,
salchichas, salmón asado, albóndigas.
¡ Guisar, estofar: ragú, goulash, pisto.
¡ Cocer a temperatura media: salsa de
queso, bechamel, carbonara, napolita-
na, natillas, crepes.
¡ Descongelar: alimentos congelados.
3-1
¡ Terminar la cocción: arroz, paella, le-
gumbres, arroz con leche.
¡ Cocer al vapor: pescado, verduras.
¡ Calentar y mantener caliente: comidas
preparadas.
1
Fundir, derretir: mantequilla, chocolate, ge-
latina, miel, caramelo.
Capítulos
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