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Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre la harina estadounidense y la harina
canadiense?
La harina canadiense tiene un contenido mayor de proteína o
gluten que la harina estadounidense. Se puede reemplazar la harina
estadounidense en cantidades iguales por la harina canadiense.
Sin embargo, la harina canadiense puede absorber más humedad.
Controle la masa durante el primer ciclo de amasado. Si parece seca,
usted puede agregar hasta 1 cucharada (15 ml) de agua adicional por
taza de harina indicada en la receta. Agregue el agua de 1 cucharada
(15 ml) por vez hasta alcanzar la consistencia deseada de una masa
suave y flexible.
Resolviendo Problemas
Olor penetrante o a quemado.
• Se ha derramado harina u otros ingredientes dentro de la cámara
de horneado. Detenga la máquina panificadora y déjela enfriar por
completo. Limpie el exceso de harina, etc., de la cámara de horneado
con una toalla de papel.
CONSEJO: Mida los ingredientes sobre el mostrador, añadiéndolos
al molde para pan antes de colocarlos en la máquina.
Los ingredientes no se mezclan; se oye el motor girando.
• El molde para pan o la paleta para amasar están mal instalados.
Verifique que la paleta para amasar esté bien insertada en el eje.
• Demasiados ingredientes. Mida los ingredientes con precisión.
La ventana está empañada o cubierta de condensación.
• Puede ocurrir durante los ciclos de mezclado o leudado. La
condensación generalmente desaparece durante el ciclo de
horneado. Limpie bien la ventana entre ciclos.
(cont.)
La paleta para amasar sale con el pan.
• Corteza más gruesa con configuración de corteza oscura. Elija una
corteza más clara (sólo ciclos 1, 2, 4, u 8).
• Es común que la paleta para amasar salga con el pan. Una vez que el
pan se enfríe, quite la paleta con el gancho de la paleta.
El pan leuda demasiado o empuja la tapa hacia arriba.
• No se han medido bien los ingredientes (demasiada levadura o
harina). Mida todos los ingredientes con precisión y asegúrese de
haber añadido azúcar y sal.
• La paleta para amasar no se encuentra en el molde para pan.
Controle la instalación de la paleta para amasar.
• Olvidó colocar sal.
• Reduzca la levadura de a 1/4 de cucharadita (1.3 ml).
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