Fagor F-206 Manual De Instrucciones página 76

All manuals and user guides at all-guides.com
interior 8/3/06 09:11
• Если вы используете фритюрницу не
часто, то рекомендуется хранить
масло или жир в закрытых
стеклянных емкостях, желательно в
холодильнике. Не рекомендуется
оставлять масло во фритюрнице в
течение длительного времени.
Жареный картофель
Чтобы жареный картофель получился
вкусным и хрустящим, нужно следовать
следующим указаниям:
• Не используйте очень молодой
картофель (жарение раннего
картофеля, как правило, не дает
хороших результатов). Порежьте
картофель в форме палочек (призм).
• Промойте порезанный картофель под
водопроводным краном. Это
предотвратит слипание кусочков
картофеля при жарении.
• Осушите кусочки картофеля чистой
салфеткой или впитывающим
полотенцем.
• Картофель следует жарить в два
этапа:
- Первый: 160º C в течение 10-15 минут.
- Второй: 190º C в течение 5-8 минут.
• Если картофель заморожен, его
нужно жарить в соответствии с
инструкциями на его упаковке.
Замороженные продукты
• Замороженные продукты при
помещении в масло будут
существенно снижать его
температуру. Поэтому их не следует
Температура
ПРОДУКТ
ºC
160ºC Жареный картофель (первый цикл)
170ºC Крокеты
Грибы
180ºC Кальмары по-римски
Мидии
Мясные фрикадельки
190ºC Жареный картофель (второй цикл)
Жареный картофель замороженный
Пончики
Эскалоп с ветчиной и сыром
Página 74
помещать во фритюрницу в больших
количествах.
• Подождите, пока прибор нагреется до
оптимальной температуры для
жарения, перед тем как поместить в
него новую порцию продуктов
глубокой заморозки (т.е. подождать,
пока световой индикатор снова
погаснет).
• Установите ручку термостата в
соответствии с указаниями,
имеющимися на упаковке продукта
глубокой заморозки. Если такие
указания отсутствуют, установите
термостат на высокую температуру
(190º C).
• Этому правилу также нужно
следовать при жарении некоторых
видов продуктов, требующих
тщательного приготовления,
например, крокет (вид котлет – прим.
перев.).
• Продукты глубокой заморозки часто
содержат избыточное количество
льда, который перед жарением
рекомендуется удалить.
Жарение других продуктов
• В приведенной ниже таблице указаны
рекомендации по получению хороших
результатов жарения. Не превышайте
указанного в таблице максимального
количества продуктов.
• Если данные, приведенные в таблице,
отличаются от указаний на упаковке
продукта, всегда следуйте указаниям
на упаковке.
МАКСИМАЛЬНОЕ КОЛИЧЕСТВО
ПРОДУКТА
Пресни Замразени
750 г
6 кусков 3 куска
6-8 кусков
10 кусков 6 кусков
10-12 кусков 10 кусков
6-8 кусков 4 куска
750 г
400 г
3-4 куска
2 куска
75
ВРЕМЯ В МИНУТАХ
Пресни Замразени
10÷12
5÷6 8÷10
3÷4
4÷5 6÷8
3÷4 4÷6
4÷5 5÷6
6÷8
8÷10
6÷8
5÷6