Hotpoint Ariston MB 91.3/HA Instrucciones De Uso página 48

colocada nas prateleiras mais altas (veja a tabela de
PT
cozedura) e, para recolher a gordura e evitar a
formação de fumo, coloque a bandeja pingadeira na
primeira prateleira de baixo.
Cozer doces
Para cozer doces, colocá-los sempre com o forno já
quente, aguardar o final do pré-aquecimento, indicado
quando o indicador luminoso vermelho "E" apagar-se.
Não abrir a porta durante a cozedura para evitar que o
doce abaixe. As massas batidas não devem ser fluidas
demais, para não prolongar excessivamente os tempos
de cozedura.
Em geral :
Bolo muito seco
A próxima vez aumentar a temperatura de 10°C e
reduzir o tempo de cozedura
O bolo abaixou-se
Utilizar menos líquido ou abaixar a temperatura de
10°C.
Bolo escuro por cima
Colocá-lo a uma altura inferior, seleccionar uma
temperatura mais baixa e deixá-lo cozer mais tempo.
Boa cozedura por fora mas mole por dentro
Utilizar menos líquido, reduzir a temperatura,
aumentar o tempo de cozedura.
O bolo não se desprende da forma
Espalhar um pouco de farinha de rosca ou trigo para
untar bem a forma.
Cozi em várias prateleiras mas os alimentos não
foram cozidos de maneira uniforme.
Seleccionar uma temperatura inferior. Alimentos
colocados juntos em prateleiras diferentes não
precisam ser retirados do forno ao mesmo tempo.
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Cozer pizas
Para cozer bem a piza, utilizar a modalidade
"ventilada":
• Aquecer previamente o forno pelo menos 10
minutos.
• Utilizar uma forma de alumínio ligeiro sobre a
prateleira fornecida. Utilizar a pingadeira prolonga o
tempo para cozer e dificilmente obtém-se uma piza
crocante.
• Não abrir frequentemente o forno durante a
cozedura.
• No caso de pizas muito guarnecidas (tipo
caprichosa ou quatro estações) é aconselhável
colocar o queijo mozzarella na metade da cozedura.
Cozedura do peixe e da carne
A carne deve pesar pelo menos 1 kg, para evitar que se
seque demais. Para as carnes brancas, as aves e o
peixe utilizar temperaturas baixas (150°C- 200°C). Para
as carnes vermelhas que devem ser bem cozidas por
fora e conservar o suco por dentro, é melhor começar
com uma temperatura alta (entre 200°C e 220°C)
durante um breve período e em seguida diminuí-la. Em
geral, quanto maior for o pedaço de carne, a temperatu-
ra deverá ser mais baixa e o tempo de cozedura mais
longo. Colocar o pedaço de carne no meio da grelha e
colocar a pingadeira embaixo da grelha para recolher a
gordura.
Colocar a grelha de modo que o alimento fique no
centro do forno. Se desejar mais calor por baixo utilizar
as prateleiras mais baixas. Para obter assados
saborosos (especialmente patos e caça), cobrir a carne
com fatias de gordura ou toucinho e posicionar na parte
superior.