Medion MD 11011 Manual De Instrucciones página 103

Ingrediënten
Droge gist (max. hoeveel-
heid)
7.2.2. Ingrediënten afmeten
Meet de ingrediënten nauwkeurig af. Houd vooral bij het basisrecept de opgegeven
hoeveelheden nauwkeurig aan. Deze vindt u in het hoofdstuk „7.2.1. Basisrecept
voor brood" op pagina 103.
Het beste kunt u de meegeleverde maatbeker en de maatlepel gebruiken om de
ingrediënten af te meten. Wanneer u de maatlepels geheel heeft gevuld (1 tl resp.
1 el) strijkt u de bovenkant glad om niet meer te gebruiken dan is aangegeven. Voor
een gemakkelijke dosering is de maatlepel bovendien voorzien van markeringen
voor een 1/2 theelepel en een 1/2 eetlepel.
Wanneer u geen bakmix gebruikt en het deeg zelf mengt, let er dan op
dat het totaalgewicht van de ingrediënten niet meer wordt dan 1.000 g.
7.2.3. Volgorde van de ingrediënten
 Voeg de deegingrediënten als volgt toe aan de deegbak:
Eerst de vloeistof, dan het meel. Suiker en zout kunt u het beste aan de rand van
het meel verdelen. Vorm in het meel een kleine kuil voor de droge gist.
Alleen wanneer de ingrediënten in deze volgorde worden toegevoegd, kunnen
deze correct worden gemengd.
 Let erop, dat het gist niet met de vloeistof en niet met het zout in aanraking mag
komen.
7.2.4. Deegbak schoonmaken
 Maak de deegbak vóór het plaatsen schoon, ook aan de buitenkant. Let er bij
het toevoegen van de ingrediënten op dat er niets in de bakruimte terechtkomt.
De verwarmingsspiraal mag niet met het deeg in aanraking komen!
 Houd u nauwkeurig aan de opgegeven hoeveelheden. Gebruik vooral geen gro-
tere hoeveelheden dan aangegeven.
Brood dat overwegend met volkorenmeel wordt gebakken of met ingre-
diënten zoals noten, zemelen enz., wordt zwaarder en kleiner dan brood
op basis van wit meel.
104
Groot brood
(1.000 g)
1 tl
Middelgroot
Klein brood
brood
(750 g)
1 tl 1 tl
(500 g)