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Idiomas disponibles
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• Coloque la masa en un lugar fresco.
• En un bol, mezcle, usando las palas, el azúcar,
las almendras molidas, la mantequilla y los
huevos (velocidad media, después máxima).
• De otras dos vueltas a la masa antes de cubrir
con ella el molde. Distribúyala sobre la base,
pinche con un tenedor la preparación con las
almendras y disponga por encima los
albaricoques cortados por la mitad.
• Hornee durante 30 minutos a 240°C (432 °F).
Después recubra con mermelada de
albaricoque.
. Buñuelos de manzana
. masa de buñuelos: 125g (4.4 oz ) de harina, 1
huevo, 1 cucharada de aceite, 1 pizca de sal, 15
ml ( 1/15 de taza ) de leche, 4 manzanas, 1
cucharadita de canela, 75g (2.6 oz) de azúcar,
el zumo de un limón.
. Para freír: aceite.
. Tiempo de preparación: 5 minutos para la
masa.
• Usando las palas, mezcle en un bol la harina,
el huevo, el aceite, la sal y 2 cucharadas de
leche hasta que la mezcla sea homogénea
(velocidad media, después máxima).
• Añada leche poco a poco, a la vez que
disminuye la velocidad. Deje reposar durante
1 hora en un lugar fresco.
• Durante este tiempo, mezcle el azúcar y la
canela.
• Pele las manzanas, quite las pepitas y córtelas
en rodajas. Espolvoréelas con la mezcla de
azúcar y canela, y rocíelas con el zumo de
limón. Tápelas y deje macerar en un lugar
fresco durante 30 minutos.
• Introduzca las rodajas de manzana en la masa
de buñuelo hasta cubrirlas por completo,
después fría los buñuelos en aceite caliente.
• Fríalos de 4 en 4. Sírvalos calientes.
Puede preparar buñuelos de la misma manera
con toda clase de frutas frescas: piña, plátano,
albaricoque, pera, etc.
• Preste siempre una atención extra cuando
introduzca alimentos en aceite hirviendo. Tome
precauciones en caso de salpicadura, no deje
nunca desatendido el aceite hirviendo.
. Pan
. 250g (9 oz ) de harina blanca, 100g (3.5 oz )
de harina integral, 1 bolsita de levadura seca de
panadero, 10g ( 1/3 oz ) de azúcar, 10g ( 1/3 oz
) de mantequilla, 200 ml (1 taza ) de agua, 1g
sal.
. 1 molde de pastel: 24 cm (9" pulg.)
. Tiempo de preparación: 7 minutos
• Mezcle en una ensaladera, usando las
amasadoras, los 2 tipos de harina, la sal, la
mantequilla, el azúcar y la levadura (velocidad
media).
• Añada agua poco a poco hasta que se forme
una bola (velocidad media, después máxima).
• Cubra la ensaladera con un paño húmedo y
deje reposar durante 30 minutos en un lugar
templado.
• Coloque la masa en el molde untado con
mantequilla y enharinado. Deje que suba de
nuevo durante 1 hora.
• Hornee durante 25 minutos a 240°C (432 °F).
Si lo desea puede añadir a la masa 150g (5 oz )
de nueces troceadas, 300g (10 oz ) uvas pasas,
200g (7 oz) de olivas negras, 200g ( 7 oz ) de
taquitos de bacon, 2 cucharadas de granos de
comino, etc.
También puede dividir la masa en pequeñas
bolas para hacer panecillos individuales.
. «Brioche» trenzado
. 500g (18 oz ) de harina, 2 bolsitas de levadura
seca de panadero, 200g ( 7 oz ) de mantequilla,
50g ( 2 oz ) de azúcar, 1 pizca de sal, 5 huevos,
2 cucharadas de leche tibia.
. Tiempo de preparación: 8 minutos para la
masa + 2 h para que suba.
• En una ensaladera, usando las amasadoras,
mezcle la harina, la levadura, la leche tibia, el
azúcar, la sal y los 5 huevos durante 2 minutos
(velocidad media, después máxima).
• Añada la mantequilla trozo a trozo hasta que
tenga una masa elástica.
• Cubra la ensaladera con un paño húmedo y
deje que la masa aumente durante 1 hora en
un lugar templado (hasta que la masa haya
doblado su volumen). Después divida la masa
en 3 trozos.
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